Saftige Orangenplätzchen zum Ausstechen – frisch, fruchtig und aromatisch

Einleitung: Fruchtige Leckerei für jede Gelegenheit

Orangen verleihen Gebäck einen frischen, fruchtigen Geschmack, der besonders in der Weihnachts- und Winterzeit begeistert. Saftige Orangenplätzchen zum Ausstechen verbinden zarten Mürbeteig mit dem aromatischen Duft von Orange. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, besonders wenn sie bunt glasiert werden. Diese Plätzchen sind ideal für Familien, Kinder oder als Mitbringsel. Ihr fruchtiges Aroma macht sie leichter als klassische Butterplätzchen, während sie durch Zucker und Glasur trotzdem süß und köstlich bleiben. Sie lassen sich beliebig ausstechen und dekorieren, sodass sie auf dem Plätzchenteller ein echter Hingucker sind. Im Folgenden erfährst du Schritt für Schritt, wie du diese fruchtigen Orangenplätzchen zubereitest, Tipps für perfekte Ergebnisse bekommst und kreative Varianten kennenlernst.

Zutaten für Orangenplätzchen

Für den Teig

• 1 Orange (am besten Bio)
• 270 g Weizenmehl
• 80 g Zucker
• 130 g weiche Butter
• 1 mittelgroßes Ei

Für die Glasur

• 200 g Puderzucker
• 30 ml Orangensaft (ca. 2 EL, nach Bedarf anpassen)
• Lebensmittelfarbe optional

Tipp: Verwende Bio-Orangen, damit du die Schale bedenkenlos abreiben kannst. Der Abrieb sorgt für ein intensives Aroma.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Orange vorbereiten

Reibe die Schale der Orange fein ab. Presse anschließend den Saft aus, dabei etwa 2 EL Saft für den Teig aufbewahren und den Rest für die Glasur nutzen. Der Abrieb ist entscheidend für das intensive Orangenaroma in den Plätzchen.

2. Teig herstellen

Vermische Butter und Zucker in einer großen Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht. Füge das Ei hinzu und rühre gut unter. Gib den Orangenabrieb und 1–2 Teelöffel des frisch gepressten Safts hinzu. Mische das Mehl unter, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Er sollte weich, aber formbar sein. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch lässt sich der Teig später leichter ausrollen.

3. Plätzchen ausstechen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3–4 mm dick aus. Steche mit beliebigen Förmchen Plätzchen aus und lege sie auf das Backblech. Achte darauf, etwas Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.

4. Backen

Backe die Plätzchen 10–12 Minuten, bis sie leicht goldbraun am Rand sind. Die Mitte sollte noch hell bleiben, um die Saftigkeit zu bewahren. Lasse die Plätzchen anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen.

5. Glasur vorbereiten

Siebe den Puderzucker in eine Schüssel und rühre den frisch gepressten Orangensaft nach und nach unter, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Für bunte Plätzchen kannst du Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Glasur sollte dick genug sein, um nicht sofort vom Plätzchen zu laufen, aber noch streichfähig bleiben.

6. Plätzchen verzieren

Bestreiche die ausgekühlten Plätzchen mit der Orangen-Glasur oder tauche sie teilweise hinein. Lasse die Glasur vollständig trocknen, bevor die Plätzchen gestapelt oder verpackt werden.

Tipps für perfekte Orangenplätzchen

1. Bio-Orangen verwenden: Der Abrieb sorgt für intensives Aroma.
2. Teig ausreichend kühlen: So lassen sich die Plätzchen sauber ausstechen.
3. Backzeit genau beachten: Sie sollten goldbraun am Rand, aber noch saftig in der Mitte sein.
4. Glasur dickflüssig, aber streichfähig: So lässt sie sich einfach auftragen.
5. Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben sie 7–10 Tage frisch.

Varianten und kreative Ideen

Schoko-Orangen: Tauche die Plätzchen nach dem Glasieren in Zartbitterschokolade für eine köstliche Kombination.
Gewürzte Variante: Ein halber Teelöffel Zimt oder Lebkuchengewürz im Teig verleiht weihnachtliche Aromen.
Mini-Plätzchen: Kleine Förmchen eignen sich perfekt für Kinder oder als feines Dessert.
Gefüllte Orangenplätzchen: Zwei Plätzchen mit Marmelade oder Orangencreme zusammenkleben.

Serviervorschläge

Orangenplätzchen passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Auf einem festlich dekorierten Plätzchenteller wirken sie besonders ansprechend, vor allem wenn sie bunt glasiert oder mit Zuckerstreuseln verziert sind. Sie eignen sich auch perfekt als Geschenk in Zellophantüten oder kleinen Dosen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich normale Orangen verwenden? Ja, aber Bio-Orangen sind ideal, um die Schale zu verwenden.
2. Wie lange bleiben die Plätzchen frisch? Etwa 7–10 Tage in einer luftdichten Dose.
3. Kann ich die Glasur ohne Lebensmittelfarbe machen? Ja, dann bleibt sie weiß und schmeckt trotzdem aromatisch.
4. Kann der Teig im Voraus zubereitet werden? Ja, du kannst ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
5. Wie mache ich die Plätzchen besonders saftig? Nicht zu lange backen und etwas Orangensaft in den Teig geben.

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Fazit: Fruchtige Plätzchen voller Aroma

Saftige Orangenplätzchen zum Ausstechen sind eine fruchtige Alternative zu klassischen Butterplätzchen. Sie vereinen zarten Mürbeteig mit frischem Orangengeschmack und können nach Belieben dekoriert werden. Ob bunt glasiert oder schlicht, sie sind ein Highlight auf jeder Kaffeetafel und ein wunderbares Mitbringsel in der Adventszeit.