Spinatlasagne mit Feta und Tomaten – Cremig, Herzhaft und Lecker

Einleitung

Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist ein köstliches, leichtes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Durch die Kombination von frischem Spinat, würzigem Feta, aromatischen Tomaten und cremiger Sauce entsteht eine Lasagne, die reich an Geschmack, Nährstoffen und Texturen ist. Sie ist perfekt für Familienessen, festliche Anlässe oder einfach ein leckeres Mittag- oder Abendessen.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Die frische Basilikum-Garnitur am Ende verleiht nicht nur Farbe, sondern auch ein frisches Aroma, das die Lasagne abrundet.

Zutaten für 4–6 Portionen

• 12 Lasagneblätter (frisch oder vorgekocht)
• 500 g frischer Spinat (oder tiefgefrorener Spinat, gut abgetropft)
• 250 g Feta-Käse, zerkrümelt
• 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 100 g geriebener Parmesan
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure der Tomaten)
• Frische Basilikumblätter zur Dekoration (optional)

Vorbereitung der Zutaten

Spinat gründlich waschen und grobe Stiele entfernen. Bei Verwendung von tiefgefrorenem Spinat diesen gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und bereitstellen. Feta zerkrümeln.

Zubereitung der Spinatlasagne

Schritt 1: Tomatensauce zubereiten

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3–5 Minuten glasig anbraten. Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Schritt 2: Spinat vorbereiten

Frischen Spinat in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl zusammenfallen lassen, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tiefgefrorenen Spinat kurz erhitzen, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Schritt 3: Schichten der Lasagne

Eine Auflaufform leicht einfetten. Den Boden mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bedecken, dann eine Schicht Lasagneblätter darauflegen. Spinat gleichmäßig verteilen, Feta darüberstreuen und wieder eine Schicht Tomatensauce geben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Tomatensauce abschließen.

Schritt 4: Sauce und Käse hinzufügen

Sahne über die oberste Schicht gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Dies sorgt für eine cremige Oberfläche und eine goldbraune Kruste beim Backen.

Schritt 5: Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.

Schritt 6: Servieren

Die Lasagne in Portionen schneiden und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren und genießen.

Serviervorschläge

Die Spinatlasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, geröstetem Brot oder als sättigendes Hauptgericht. Für ein komplettes Menü kann sie mit einer leichten Vorspeise wie einer Gemüsesuppe kombiniert werden.

Tipps für perfekte Spinatlasagne

• Spinat gründlich abtropfen lassen, um wässrige Lasagne zu vermeiden.
• Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verstärken den Geschmack.
• Lasagneblätter vorab leicht vorkochen, falls sie nicht vorgegart sind.
• Die Lasagne nach dem Backen kurz ruhen lassen – so lassen sich die Portionen sauber schneiden.

Variationen

• Mit Ricotta: Feta durch Ricotta ersetzen für eine mildere, cremige Füllung.
• Mit Pilzen: Champignons anbraten und mit dem Spinat mischen.
• Vegan: Feta durch Cashewcreme oder veganen Frischkäse ersetzen und Sahne durch pflanzliche Alternative.
• Mit Zucchini: Dünne Zucchinischeiben zwischen die Schichten legen für mehr Gemüseanteil.

Nährwert und Gesundheit

Die Spinatlasagne ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen durch Spinat und Tomaten. Feta liefert hochwertiges Eiweiß und Calcium. Durch die Verwendung von Sahne in Maßen bleibt das Gericht cremig, aber nicht zu schwer. Die Kombination aus Gemüse, Käse und Tomaten macht das Gericht nahrhaft und ausgewogen.

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Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich tiefgefrorenen Spinat verwenden?

Ja, der Spinat sollte gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Im Kühlschrank 2–3 Tage. Vor dem Servieren im Ofen oder Mikrowelle erwärmen.

Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, vorgebackene oder rohe Lasagne lässt sich einfrieren. Vor dem Backen oder Erwärmen aufgetaut werden.

Welche Käsealternativen passen?

Ricotta, Mozzarella, veganer Feta oder Cashewcreme eignen sich gut.

Wie mache ich die Lasagne cremiger?

Sahne leicht erhöhen oder zusätzlich etwas Frischkäse unter die Spinatfüllung mischen.