Französischer Zwiebelhackbraten – Herzhaft, aromatisch und klassisch

Ein Zwiebelhackbraten ist ein klassisches Komfortgericht, das besonders aromatisch wird, wenn man französische Einflüsse hinzufügt. Dieser Französische Zwiebelhackbraten verbindet saftiges Rinderhackfleisch mit karamellisierten Zwiebeln, würziger Worcestershire-Soße, Dijon-Senf und geschmolzenem Gruyère. Das Ergebnis ist ein Braten, der außen leicht gebräunt, innen saftig und voller Geschmack ist.

Perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Gäste, lässt sich dieser Hackbraten gut vorbereiten, einfach portionieren und mit einer Beilage wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat servieren. Die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln und Käse sorgt für harmonische Aromen und eine zarte Textur.

Zutaten für 4–6 Portionen

680 g Rinderhackfleisch
1 Tasse Paniermehl
120 ml Milch
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei, geschlagen
2 Esslöffel Worcestershire-Soße
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Butter
60 ml Rinderbrühe
1 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse

Diese Zutaten ergeben einen herzhaften Braten mit intensiven Aromen von Zwiebeln, Senf und Käse.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zwiebeln karamellisieren
   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
2. Hackmasse vorbereiten
   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Paniermehl, Milch, Ei, Worcestershire-Soße, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchkneten, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
3. Braten formen
   Die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln unter die Hackmasse mischen. Die Masse zu einem länglichen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
4. Braten backen
   Den Braten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen. Danach die restlichen karamellisierten Zwiebeln auf dem Braten verteilen, die Rinderbrühe angießen und den geriebenen Gruyère darüber streuen. Den Braten weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Servieren
   Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.

Tipps für den perfekten Zwiebelhackbraten
Die Zwiebeln langsam karamellisieren, damit sie ihre Süße entwickeln und nicht verbrennen.
Die Hackmasse nicht zu stark kneten, damit der Braten zart bleibt.
Die Rinderbrühe sorgt dafür, dass der Braten saftig bleibt; sie kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
Gruyère kann durch einen anderen würzigen Käse wie Emmentaler ersetzt werden.
Der Braten kann vorbereitet werden: Hackmasse formen, Zwiebeln karamellisieren und alles kühl stellen, dann vor dem Backen in den Ofen geben.

Variationen und kreative Ideen
Für mehr Würze etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer in die Hackmasse geben.
Vegetarische Variante: Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Haferflocken und geröstetem Gemüse ersetzen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian nach dem Backen bestreuen, um zusätzliche Frische zu erhalten.
Für eine besondere Note kann ein Schuss Rotwein in die Rinderbrühe gegeben werden.

Serviervorschläge
Der Hackbraten passt zu cremigem Kartoffelpüree, Ofengemüse, grünen Bohnen oder einem frischen Salat. Ein Glas Rotwein rundet das französisch inspirierte Gericht perfekt ab.

Fazit
Der Französische Zwiebelhackbraten überzeugt durch saftiges Hackfleisch, karamellisierte Zwiebeln und geschmolzenen Gruyère. Einfach zuzubereiten, herzhaft und aromatisch – ein Gericht, das sowohl für Familienessen als auch für Gäste geeignet ist. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein Braten, der geschmacklich überzeugt und optisch appetitlich ist.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Braten im Voraus vorbereiten?
Ja, Hackmasse formen und Zwiebeln vorbereiten, dann abgedeckt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Backen in den Ofen geben.

Welcher Käse eignet sich am besten?
Gruyère oder ein würziger Schweizer Käse; Emmentaler funktioniert ebenfalls gut.

Kann ich die Rinderbrühe ersetzen?
Ja, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe sind mögliche Alternativen.

Wie lange hält sich der Hackbraten?
Im Kühlschrank abgedeckt 2–3 Tage.

Lässt sich der Braten einfrieren?
Ja, vorgegarter Braten kann gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und aufgewärmt werden.