Entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe – Wärmend, gesund und aromatisch

Eine selbstgemachte Hühnersuppe ist nicht nur herzhaft und wohltuend, sondern kann durch gezielte Zutaten wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch auch entzündungshemmend und immunstärkend wirken. Diese Kurkuma-Hühnersuppe kombiniert zartes Hähnchenfleisch, aromatisches Gemüse und würzige Gewürze zu einer Suppe, die nicht nur schmeckt, sondern auch dem Körper guttut.

Ideal für kühle Tage, als wohltuende Mahlzeit bei Erkältungen oder einfach als leichte, nährstoffreiche Mahlzeit. Durch die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung lässt sich die Suppe problemlos in unter 45 Minuten zubereiten.

Die Zugabe von Kurkuma verleiht der Suppe eine leuchtend goldene Farbe und bringt neben Geschmack auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Ingwer und Knoblauch wirken zusätzlich antibakteriell, entzündungshemmend und fördern die Verdauung. Frische Zitrone und Kräuter runden das Aroma ab und sorgen für ein erfrischendes Finish.

Zutaten

Für 4 Portionen benötigst du:

• 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
• 1 Liter alkoholfreie Hühnerbrühe
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, fein gehackt oder gerieben
• 1 EL Kurkumapulver oder 2 EL frisch geriebene Kurkuma
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Tipp zur Auswahl der Zutaten

• Hähnchenfleisch: Brustfilet für fettärmere Variante, Schenkel für besonders saftige Suppe.
• Gemüse: Frisches Gemüse sorgt für Aroma und Nährstoffe, alternativ kann auch Lauch oder Zucchini ergänzt werden.
• Kurkuma: Frisch geriebene Kurkuma hat intensiveren Geschmack, Pulver ist praktisch und lange haltbar.
• Öl: Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl zum Anbraten, verstärkt den Geschmack der Gewürze.

Zubereitung

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Karotten, Sellerie und Zwiebel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frische Kräuter für das Garnieren beiseitelegen.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Hähnchenstücke kurz von allen Seiten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Nicht komplett durchbraten, da sie später in der Suppe weitergaren.

Schritt 3: Gemüse und Gewürze hinzufügen

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Alles unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, um das Aroma freizusetzen.

Schritt 4: Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Hühnerbrühe in den Topf gießen, Hähnchenstücke wieder hineingeben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Suppe verfeinern

Hähnchen aus der Suppe nehmen, leicht zerkleinern oder in mundgerechte Stücke schneiden und wieder zurück in den Topf geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Servieren

Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Lauwarm genießen, optional mit Vollkornbrot oder Naan servieren.

Tipps und Variationen

• Für mehr Schärfe frische Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
• Statt Hähnchen kann auch Pute oder Tofu verwendet werden, um die Suppe vegetarisch zu gestalten.
• Wer die Suppe besonders cremig mag, kann einen Esslöffel Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.
• Für Meal-Prep: Suppe vollständig abkühlen lassen, in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, beim Erwärmen kurz aufkochen.

Gesundheitliche Vorteile

• Kurkuma: Enthält Curcumin, wirkt stark entzündungshemmend und antioxidativ.
• Ingwer und Knoblauch: Unterstützen das Immunsystem und haben antibakterielle Eigenschaften.
• Hähnchen: Liefert hochwertiges Protein und essenzielle Aminosäuren.
• Gemüse: Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe fördern die Verdauung und die allgemeine Gesundheit.
• Zitrone: Vitamin C unterstützt das Immunsystem und verleiht frische Säure.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe kann portionsweise eingefroren werden, bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren langsam aufwärmen.
2. Kann ich frische Kurkuma durch Pulver ersetzen? Ja, 1 EL Kurkumapulver entspricht etwa 2 EL frisch geriebener Kurkuma.
3. Wie lange bleibt die Suppe frisch? Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
4. Kann ich die Suppe vegetarisch machen? Ja, Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
5. Eignet sich die Suppe für Meal-Prep? Absolut, sie lässt sich gut vorbereiten und portionsweise aufbewahren.

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Fazit

Die entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe ist ein einfaches, aromatisches und gesundes Gericht, das Körper und Geist guttut. Mit frischen Zutaten, würzigem Kurkuma und Ingwer sowie zartem Hähnchenfleisch entsteht eine Suppe, die sättigt, stärkt und besonders aromatisch ist. Perfekt für den Alltag, Erkältungstage oder als nährstoffreiche Mahlzeit.