Köstliches Vanille-Spritzgebäck – Einfaches Rezept zum Nachbacken

Vanille-Spritzgebäck ist ein echter Klassiker der feinen Backkunst und darf auf keiner Kaffeetafel fehlen. Zart, buttrig und aromatisch mit Vanille verfeinert, überzeugt es durch seine filigrane Struktur und den unwiderstehlichen Geschmack. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen köstliches Vanille-Spritzgebäck, das sich leicht zubereiten lässt und sich hervorragend zum Verschenken oder für besondere Anlässe eignet.

Spritzgebäck ist nicht nur in der Weihnachtszeit beliebt, sondern passt das ganze Jahr über zu Kaffee oder Tee. Die Kombination aus Butter, Vanille und zartem Teig sorgt für ein samtiges, schmelzendes Erlebnis auf der Zunge.

Zutaten für das Vanille-Spritzgebäck

• 150 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 0,5 TL Backpulver
• 2 Tüten Vanillepuddingpulver oder alternativ Speisestärke

Diese Zutaten ergeben einen aromatischen, leicht süßen Teig, der sich gut durch einen Spritzbeutel verarbeiten lässt. Vanillepaste oder Vanillezucker sorgen für intensives Aroma, während Butter und Ei den Teig geschmeidig machen.

Vorbereitung vor dem Backen

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit das Gebäck nicht klebt und gleichmäßig backen kann.

Die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut mit Zucker und Ei vermischen lässt. Für ein besonders feines Aroma empfiehlt sich Vanillepaste, alternativ Vanilleextrakt.

Zubereitung des Vanille-Spritzgebäcks

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Geben Sie die weiche Butter, Zucker, Vanillepaste und Vanillezucker sowie eine Prise Salz in eine große Schüssel. Rühren Sie alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Ei hinzufügen

Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es gründlich unter die Butter-Zucker-Mischung, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten unterheben

Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke) in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu starkes Rühren vermeiden, damit das Gebäck zart bleibt.

Schritt 4: Teig in Spritzbeutel füllen

Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder beliebiger Form. Spritzen Sie kleine Gebäckstücke auf das vorbereitete Backblech, dabei etwa 2 cm Abstand zwischen den Stücken lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen.

Schritt 5: Backen

Backen Sie das Spritzgebäck etwa 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Spitzen leicht goldbraun werden. Das Gebäck sollte nicht zu dunkel werden, damit es zart bleibt.

Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren

Nach dem Backen das Spritzgebäck vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Erst dann servieren oder in einer Keksdose aufbewahren, damit es seine zarte Konsistenz behält.

Serviervorschläge

• Klassisch pur zum Kaffee oder Tee
• Mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren
• Als Geschenk in einer hübschen Keksdose
• Mit Nüssen oder Mandeln bestreuen, bevor das Gebäck gebacken wird

Variationen des Rezepts

• Schokoladige Variante: Einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen
• Fruchtig: Etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben
• Nussig: Mandeln oder Haselnüsse fein hacken und über das Gebäck streuen
• Mini-Version: Kleine, mundgerechte Stücke spritzen, ideal für Partys oder Buffets

Tipps und häufige Fehler

• Teig zu weich: Butter und Ei sollten Zimmertemperatur haben.
• Spritzgebäck verläuft: Blech gut kühlen, Abstand zwischen den Stücken lassen.
• Gebäck zu hart: Nicht zu lange backen; die Spitzen sollten leicht goldbraun sein.
• Lagerung: In einer luftdichten Dose aufbewahren, so bleibt das Gebäck mehrere Tage zart.

Fazit

Vanille-Spritzgebäck ist ein einfacher, aromatischer Klassiker, der durch seine zarte Textur und den intensiven Vanillegeschmack besticht. Mit diesem Rezept gelingt das Gebäck zuverlässig und lässt sich nach Belieben variieren. Perfekt zum Verschenken, für Partys oder einfach für den Kaffeetisch.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich Vanillepaste durch Vanilleextrakt ersetzen?
Ja, Vanilleextrakt eignet sich ebenfalls, das Aroma ist jedoch etwas leichter.

2. Muss ich das Spritzgebäck sofort backen?
Nein, Sie können den Teig kurz im Kühlschrank ruhen lassen, um ihn fester zu machen.

3. Kann ich das Gebäck einfrieren?
Ja, das fertige Spritzgebäck lässt sich luftdicht verpackt einfrieren und bei Bedarf auftauen.

4. Welche Spritztüllen eignen sich am besten?
Sterntüllen oder Lochtüllen sind ideal für klassische Formen. Auch andere Formen sind möglich.

5. Wie lange bleibt das Gebäck zart?
In einer luftdichten Dose bleibt es etwa 5–7 Tage zart und aromatisch.