Quarkbällchen aus dem Airfryer – Unglaublich einfaches Rezept für 10 perfekte Bällchen

Quarkbällchen sind ein Klassiker der deutschen Backkunst – außen leicht knusprig, innen weich und luftig. Mit diesem Rezept für Quarkbällchen aus dem Airfryer gelingen sie besonders einfach, fettarm und schnell. Die Heißluftfritteuse ersetzt das herkömmliche Frittieren in Öl und sorgt für gleichmäßig gebackene Bällchen, die perfekt für den Nachmittagskaffee, als Snack oder kleines Dessert geeignet sind. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und Fortgeschrittene, da es unkompliziert, zeitsparend und garantiert gelingsicher ist.

Die Zutaten: Einfach, aromatisch und luftig

Für den Teig:

• 250 g Quark (mager oder frisch): Basis für luftige, saftige Bällchen.
• 2 große Eier: Geben dem Teig Struktur und Bindung.
• 100 g Zucker: Für Süße und feine Textur.
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver: Macht die Bällchen locker.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Für dezente Vanillenote.
• Eine Prise Salz: Verstärkt die Aromen.

Für die Zubereitung:

• Öl zum Besprühen: Sonnenblumenöl oder Kokosöl für leichtes Besprühen der Bällchen vor dem Airfryer-Garen.
• Puderzucker zum Bestäuben (optional): Für das klassische Finish.

Vorbereitung: Alles griffbereit

1. Airfryer vorheizen: Auf 180 °C einstellen.
2. Backblech oder kleines Backpapier zurechtlegen: Zum Zwischenlagern der geformten Bällchen.
3. Teig-Zutaten abwiegen: Damit der Teig schnell zubereitet werden kann.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig herstellen

Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl, Backpulver und Salz hinzugeben und alles vorsichtig zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten.

2. Bällchen formen

Den Teig mit feuchten Händen oder einem Teelöffel zu kleinen Kugeln formen. Für 10 perfekte Bällchen den Teig gleichmäßig aufteilen. Die Oberfläche leicht mit Öl besprühen, damit die Quarkbällchen außen knusprig werden.

3. Airfryer-Garen

Die Quarkbällchen in einer einzelnen Lage in den Korb des Airfryers legen. Überlappungen vermeiden, damit sie gleichmäßig garen. Bei 180 °C 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

4. Abkühlen und optional bestäuben

Die fertigen Quarkbällchen auf einem Gitter leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren – sie schmecken aber auch kalt hervorragend.

Tipps für perfekte Quarkbällchen

1. Teig nicht zu flüssig oder zu fest: Er sollte klebrig, aber formbar sein.
2. Airfryer nicht überfüllen: Nur eine Lage Bällchen gleichzeitig garen, sonst werden sie nicht gleichmäßig.
3. Kugeln gleich groß formen: Damit sie gleichmäßig backen.
4. Optional mit Zimt-Zucker bestreuen: Für eine süße Würze zusätzlich zum Puderzucker.
5. Abkühlen lassen: Direkt nach dem Backen vorsichtig behandeln, da sie sehr weich sein können.

Serviervorschläge

• Mit einer Tasse heißem Kaffee oder Tee genießen.
• Als Dessert mit frischen Beeren oder Vanillesoße servieren.
• Auf einem Frühstücksbuffet als kleine Leckerei anbieten.
• Mit geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce garnieren.

Varianten der Quarkbällchen

1. Mini-Quarkbällchen: Für Buffets oder Partys kleinere Kugeln formen.
2. Gefüllt: Mit Marmelade, Nutella oder Frischkäsefüllung in der Mitte.
3. Gewürzt: Mit Zimt, Muskatnuss oder Zitronenschale im Teig.
4. Low Sugar: Zucker durch Erythrit, Kokosblütenzucker oder Honig ersetzen.
5. Glutenfrei: Mehl durch Mandelmehl oder glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

Häufige Fragen zu Quarkbällchen aus dem Airfryer

1. Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?
Ja, bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

2. Muss ich Öl verwenden?
Ein leichtes Besprühen sorgt für knusprige Außenhaut, kann aber weggelassen werden.

3. Welche Quarksorten eignen sich am besten?
Magerquark oder frisch Quark. Vollfettquark macht die Bällchen noch cremiger.

4. Wie lange bleiben die Quarkbällchen frisch?
In einem luftdichten Behälter 1–2 Tage, danach werden sie etwas weicher.

5. Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?
Ja, roh geformte Bällchen oder bereits gebackene Bällchen lassen sich einfrieren und später im Airfryer aufbacken.

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Fazit

Quarkbällchen aus dem Airfryer sind ein einfaches, schnelles und köstliches Gebäck, das außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig ist. Mit minimalem Öl und einfacher Zubereitung entstehen 10 perfekte Bällchen, die sowohl als Snack, Dessert oder Frühstücksleckerei überzeugen. Das Rezept ist vielseitig anpassbar, fettarm, schnell und garantiert gelingsicher – ideal für alle, die Quarkbällchen lieben, aber Zeit oder Öl sparen möchten.