Knuspriger Nudel-Hähnchen-Auflauf mit Knoblauch und Parmesan – Comfort Food deluxe

Wenn es draußen kühl ist oder Sie Lust auf warmes, aromatisches Comfort Food haben, ist dieser Nudel-Hähnchen-Auflauf genau das Richtige. Knuspriges Hähnchen, cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce und goldbraun überbackene Nudeln machen dieses Gericht zu einem echten Klassiker für die Familie oder das gemütliche Abendessen.

Die Kombination aus Knoblauch, Parmesan und Mozzarella sorgt für reichhaltigen Geschmack, während Pasta und zartes Hähnchen die perfekte Sättigung bieten. Ob für Gäste oder als Meal-Prep-Gericht – dieser Auflauf überzeugt durch Einfachheit, Cremigkeit und eine leckere knusprige Käsekruste.

In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie der Nudel-Hähnchen-Auflauf gelingt, inklusive Tipps, Variationen, Serviervorschlägen und Antworten auf häufige Fragen.

Zutaten für 3–4 Portionen

• 300 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
• 300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Rigatoni)
• 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Sahne
• 150 g Milch
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 100 g geriebener Mozzarella (optional)
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

Mit diesen Zutaten entsteht ein cremiger, würziger Auflauf, der außen knusprig und innen saftig ist.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Pasta vorbereiten

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.

2. Hähnchen anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbruststücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind. Den gehackten Knoblauch in den letzten 1–2 Minuten hinzufügen, sodass er sein Aroma entfaltet, aber nicht verbrennt.

3. Sauce zubereiten

Sahne, Milch, Parmesan und Oregano in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Mozzarella hinzufügen, um die Sauce noch cremiger zu machen.

4. Alles in die Auflaufform geben

Die vorgekochte Pasta in eine gefettete Auflaufform geben, das angebratene Hähnchen und den Knoblauch darüber verteilen. Die cremige Parmesan-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

5. Backen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Auflauf 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Wer mag, kann die letzten 3–5 Minuten den Grillmodus nutzen, um eine extra knusprige Käsekruste zu erzielen.

6. Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Serviervorschläge

• Beilagen: Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen perfekt.
• Für Kinder: Paprikapulver reduzieren oder weglassen, Mozzarella für extra Cremigkeit.
• Meal Prep: Portionsweise in Behältern im Kühlschrank aufbewahren, 1–2 Tage haltbar.

Tipps und Tricks

• Hähnchen saftig halten: Nicht zu lange braten; kleine Stücke garen schneller.
• Knoblauch: Kurz vor Ende der Bratzeit hinzufügen, um Bitterstoffe zu vermeiden.
• Käsekruste: Parmesan oder eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella für extra knusprige Oberfläche.
• Sauce anpassen: Für extra Cremigkeit etwas mehr Sahne oder Milch hinzufügen.

Variation und kreative Ideen

• Gemüse: Brokkoli, Paprika oder Zucchini unter die Pasta mischen.
• Scharf: Mit Chiliflocken oder Paprikapulver leicht würzen.
• Käsevariationen: Gouda, Emmentaler oder Pecorino statt Mozzarella.
• Low Carb: Pasta durch Zucchini-Nudeln ersetzen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Ja, alle Zutaten können vorbereitet werden. Kurz vor dem Servieren in den Ofen geben und backen.

2. Welche Pasta eignet sich am besten?
Penne, Fusilli, Rigatoni oder andere kurze Pastaformen, die die Sauce gut aufnehmen.

3. Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Hähnchen durch gebratene Pilze, Tofu oder Seitan ersetzen.

4. Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar, lässt sich problemlos aufwärmen.

5. Wie mache ich die Oberfläche besonders knusprig?
Letzte 3–5 Minuten den Grillmodus nutzen oder zusätzlichen Parmesan darüberstreuen.

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Fazit

Der Knusprige Nudel-Hähnchen-Auflauf mit Knoblauch und Parmesan ist das perfekte Comfort Food: cremig, würzig, aromatisch und außen knusprig. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das schnell zubereitet ist, die ganze Familie begeistert und durch einfache Variationen an den persönlichen Geschmack angepasst werden kann.

Dieses Gericht ist ideal für den Alltag, Meal Prep oder als gemütliches Abendessen – ein Klassiker, den man immer wieder gern auf den Tisch bringt.