Griechische Kritharaki-Pfanne – Urlaub auf Mykonos in nur 35 Minuten

Einleitung

Sommer, Sonne, Griechenland – mit unserer Griechischen Kritharaki-Pfanne holst du dir das mediterrane Urlaubsgefühl direkt nach Hause. Dieses One-Pot-Gericht kombiniert zarte Kritharaki-Nudeln (Orzo), würziges Hackfleisch, aromatische Tomaten und ein cremiges Feta-Kräuter-Topping zu einer schnellen, sättigenden Mahlzeit.

Die Mischung aus würzigem Hack, frischen Kräutern und leicht salzigem Feta sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition. Das Gericht ist ideal für Wochentage, da es unkompliziert ist und in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht. Außerdem eignet es sich hervorragend für Meal Prep, da es sich gut aufbewahren und aufwärmen lässt.

Mit diesem Rezept brauchst du keine komplizierten Zutaten, dennoch schmeckt es wie ein klassisches griechisches Familiengericht.

Zutaten für 4 Portionen

• 300 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
• 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2–3 Tomaten, gewürfelt (alternativ 1 Dose gehackte Tomaten)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 150 g Feta, zerbröselt
• Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Dill oder Minze)

Jede Komponente trägt zum mediterranen Aroma bei: Hackfleisch liefert Würze und Protein, Kritharaki nimmt die Aromen auf, Tomaten und Feta bringen Frische und Cremigkeit, Kräuter vollenden das Gericht.

Warum dieses Gericht so besonders ist

Die Griechische Kritharaki-Pfanne ist aromatisch, schnell zubereitet und dennoch vollwertig. Die Kritharaki-Nudeln garen direkt in der Brühe mit dem Hackfleisch und den Tomaten, wodurch jede Portion intensiv gewürzt und saftig wird. Das cremige Feta-Topping bringt einen salzigen Kontrast und sorgt für eine cremige, leicht fruchtige Note.

Dieses Gericht ist besonders praktisch: One-Pot-Rezept bedeutet minimalen Abwasch, schnelle Zubereitung und maximale Aromenentwicklung. Perfekt für Familien, Studenten oder Meal-Prep-Liebhaber.

Vorbereitung der Zutaten

1. Gemüse schneiden: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Tomaten würfeln.
2. Hackfleisch bereitstellen: Rind- oder gemischtes Hackfleisch abwiegen und griffbereit halten.
3. Kritharaki abmessen: Nudeln und Brühe vorbereiten.
4. Feta und Kräuter: Feta zerbröseln, Kräuter waschen und fein hacken.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Hackfleisch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.

Schritt 2: Tomaten und Kritharaki hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten (oder Dosentomaten) zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Anschließend Kritharaki einstreuen und gut vermengen, sodass die Nudeln leicht mit dem Fleisch und den Tomatenöl aromatisiert werden.

Schritt 3: Brühe angießen

Die Brühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Kritharaki-Nudeln ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Feta und Kräuter hinzufügen

Die Hitze ausschalten und die zerbröselte Feta-Menge unterheben. Mit frischen Kräutern garnieren. Nach Geschmack noch etwas Pfeffer oder Oregano darüber streuen.

Schritt 5: Servieren

Die Griechische Kritharaki-Pfanne heiß servieren. Optional mit Zitronenscheiben anrichten, um eine frische Säurenote hinzuzufügen. Dazu passt ein grüner Salat oder ein knuspriges Baguette.

Serviervorschläge

• Mit Tzatziki als frische Beilage
• Mit gerösteten Pinienkernen für Crunch
• Optional mit Oliven oder Paprikastreifen servieren
• Für Meal Prep: In luftdichte Behälter füllen und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren

Tipps für perfekte Kritharaki-Pfanne

• Hackfleisch gleichmäßig anbraten: So bleibt es saftig und bekommt schöne Röstaromen.
• Brühe nach und nach prüfen: Je nach Nudeltyp kann etwas mehr oder weniger Flüssigkeit nötig sein.
• Feta erst am Ende hinzufügen: So bleibt er cremig und nicht gummiartig.
• Frische Kräuter nicht vergessen: Sie bringen Farbe, Aroma und mediterranes Feeling.

Variationen

• Gemüse ergänzen: Zucchini, Paprika oder Spinat passen hervorragend.
• Protein variieren: Hackfleisch kann durch Hähnchenbrust oder Putenhack ersetzt werden.
• Vegan: Kritharaki durch vegane Nudeln, Hack durch Linsen oder Sojaprotein, Feta durch veganen Feta ersetzen.
• Gewürze anpassen: Mehr Paprikapulver, Chili oder Knoblauch für intensiveren Geschmack.

Hintergrundinformationen zu den Hauptzutaten

• Kritharaki/Orzo: Griechische Reisnudeln, die Flüssigkeit aufnehmen und jeden Geschmack intensiv umhüllen.
• Hackfleisch: Proteinreich und aromatisch, bindet Gewürze und Sauce optimal.
• Feta: Salzig-cremig, typisch für griechische Küche, verleiht Frische und Textur.
• Tomaten: Süß-säuerlich, sorgen für Balance in der Pfanne.
• Kräuter: Petersilie, Dill oder Minze ergänzen die mediterranen Aromen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Pfanne lässt sich problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Feta nach dem Aufwärmen frisch hinzufügen, um Cremigkeit zu bewahren.

Fazit

Die Griechische Kritharaki-Pfanne ist ein schnelles, aromatisches und sättigendes One-Pot-Gericht, das mediterranes Flair nach Hause bringt. Saftiges Hackfleisch, al dente Kritharaki, frische Tomaten, cremiger Feta und Kräuter vereinen sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Einfach, schnell, variabel – perfekt für Alltag, Meal Prep oder gemütliche Dinner.

Print

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich andere Nudeln verwenden?
   Ja, Reis oder kleine Pastaformen wie Ditalini funktionieren ebenfalls.
2. Kann ich das Hackfleisch durch Hähnchen ersetzen?
   Ja, gewürfeltes Hähnchenbrustfilet passt hervorragend.
3. Wie lange dauert die Zubereitung?
   Ca. 35 Minuten, inklusive Vorbereitungszeit.
4. Muss ich Feta hinzufügen?
   Optional, aber er rundet den Geschmack ab und gibt Cremigkeit.
5. Kann ich das Gericht einfrieren?
   Teilweise ja, besser ohne Feta einfrieren und frisch vor dem Servieren hinzufügen.
6. Welche Kräuter passen besonders gut?
   Petersilie, Dill oder Minze passen perfekt zum mediterranen Aroma.