Gnocchi-Auflauf Tomate-Mozzarella – Ein unglaublich ultimatives Rezept

Einleitung

Gnocchi-Aufläufe sind das perfekte Wohlfühlessen: schnell, einfach, cremig und aromatisch. Unser Gnocchi-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella verbindet zarte Kartoffelgnocchi mit einer aromatischen Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella zu einem unwiderstehlichen Gericht.

Dank der Kombination aus frischen Zutaten, italienischen Kräutern und leicht gebräuntem Käse entsteht ein Auflauf, der sowohl Familien als auch Gäste begeistert. Ob für den Alltag oder als schnelle Sonntagsküche – dieser Auflauf ist unkompliziert, sättigend und voller Geschmack.

Zutaten für 2–4 Portionen

• 500 g Gnocchi (frisch oder vorgekocht)
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 250 g frischer Mozzarella, in Scheiben oder Würfeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren
• Parmesan (optional, zum Bestreuen)

Jede Zutat trägt zum harmonischen Geschmack bei: Gnocchi liefern die weiche, sättigende Basis, Tomaten sorgen für fruchtige Säure, Mozzarella für cremige Schmelzpunkte, Olivenöl für Aroma, Zwiebel und Knoblauch für Tiefe, italienische Gewürze für Würze und Basilikum für Frische.

Warum dieses Gericht so besonders ist

Der Gnocchi-Auflauf Tomate-Mozzarella ist aromatisch, cremig und sättigend. Die Gnocchi nehmen die Tomatensauce perfekt auf, während der geschmolzene Mozzarella für eine goldene, cremige Oberfläche sorgt. Das Gericht ist unkompliziert, benötigt wenige Schritte und lässt sich hervorragend vorbereiten oder für Meal Prep nutzen.

Der Auflauf vereint italienische Klassiker wie Gnocchi, Tomaten, Mozzarella und Basilikum zu einer Mahlzeit, die sofort Urlaubsgefühle aufkommen lässt – ganz ohne komplizierte Zutaten.

Vorbereitung der Zutaten

1. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
2. Mozzarella vorbereiten: In Scheiben oder Würfel schneiden und abtropfen lassen.
3. Gnocchi vorbereiten: Frische Gnocchi abwiegen; vorgekochte Gnocchi ggf. kurz abtropfen lassen.
4. Gewürze bereithalten: Salz, Pfeffer und italienische Kräuter griffbereit stellen.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Sauce ansetzen

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Schritt 2: Gnocchi hinzufügen

Die Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt sind. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht erwärmt und aromatisch durchzogen sind.

Schritt 3: Mozzarella einlegen

Mozzarella gleichmäßig über die Gnocchi legen. Optional Parmesan darüberstreuen. Den Auflauf abdecken und noch 3–5 Minuten bei geringer Hitze stehen lassen, bis der Mozzarella leicht schmilzt.

Schritt 4: Servieren

Den Auflauf auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Dazu passt frisches Baguette oder ein grüner Salat.

Serviervorschläge

• Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren
• Optional mit Oliven oder Rucola garnieren
• Als Beilage passt ein frischer Salat oder Ciabatta-Brot

Tipps für perfekten Gnocchi-Auflauf

• Gnocchi nicht zu lange kochen: Frische Gnocchi nur kurz erwärmen, vorgekochte ggf. leicht anbraten oder erhitzen.
• Mozzarella erst am Ende: So bleibt er cremig und schmilzt gleichmäßig.
• Gewürze nach Geschmack: Basilikum, Oregano oder Thymian für mehr Aroma.
• Sauce einkochen lassen: Für intensiveren Geschmack 2–3 Minuten länger köcheln.

Variationen

• Gemüse hinzufügen: Zucchini, Paprika oder Spinat passen hervorragend.
• Protein ergänzen: Hähnchenwürfel, Putenstreifen oder Räuchertofu für vegetarische Proteinquelle.
• Schärfe: Etwas Chili oder Cayennepfeffer für leichte Schärfe.
• Käse variieren: Gouda, Emmentaler oder Pecorino für andere Käsenuancen.

Hintergrundinformationen zu den Hauptzutaten

• Gnocchi: Weiche Kartoffelklöße, die Sauce perfekt aufnehmen.
• Mozzarella: Cremig und mild, schmilzt gleichmäßig und sorgt für goldene Stellen.
• Tomaten: Süß-säuerlich, geben Frische und Farbe.
• Italienische Kräuter: Oregano, Basilikum und Thymian verstärken das mediterrane Aroma.
• Basilikum: Frische Kräuter bringen Farbe, Duft und Geschmack.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Der Auflauf schmeckt frisch am besten, lässt sich aber 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle kurz erhitzen, Mozzarella nach Bedarf frisch hinzufügen.

Fazit

Der Gnocchi-Auflauf Tomate-Mozzarella ist schnell, einfach und unglaublich lecker. Zarte Gnocchi, aromatische Tomatensauce und geschmolzener Mozzarella vereinen sich zu einem cremigen, harmonischen Gericht. Schnell zubereitet, familienfreundlich und perfekt für den Alltag oder spontane Gäste.

Print

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich frische und vorgekochte Gnocchi mischen?
   Ja, beide funktionieren; nur die Kochzeit anpassen.
2. Muss der Mozzarella abgetropft werden?
   Ja, sonst kann die Sauce zu flüssig werden.
3. Kann ich den Auflauf vorbereiten?
   Ja, bis zum Schritt mit dem Mozzarella vorbereiten und kurz vor dem Servieren überbacken oder schmelzen lassen.
4. Wie lange dauert die Zubereitung?
   Ca. 20–25 Minuten inklusive Sauce und Erwärmen der Gnocchi.
5. Kann ich Parmesan ersetzen oder weglassen?
   Ja, Parmesan ist optional und kann durch Pecorino oder Gouda ersetzt werden.