Gyros aus dem Ofen mit Metaxa- und Sahnesoße – Herzhaft, cremig und aromatisch

Ein hausgemachtes Gyros muss nicht kompliziert sein. Mit saftigem Hähnchen, aromatischem Gyros-Gewürz und einer cremigen Metaxa-Sahne-Soße entsteht ein Gericht, das weder Restaurantbesuch noch Fertiggerichte vermissen lässt. Die Kombination aus Fleisch, Gemüse, aromatischen Gewürzen, Metaxa und geschmolzenem Käse macht den Gyros-Teller zu einem warmen, sättigenden Genuss, perfekt für Mittag- oder Abendessen.

Dank der Zubereitung im Ofen wird das Fleisch gleichmäßig gegart, während die Sahne-Soße die Aromen optimal aufnimmt. Champignons, Paprika und Zwiebeln ergänzen das Gericht mit Frische und Biss, während der Käse eine goldbraune, cremige Oberfläche bildet. So entsteht ein Gyros, das saftig, würzig und cremig zugleich ist.

Zutaten für Gyros aus dem Ofen mit Metaxa- und Sahnesoße (für 4 Portionen)

Für das Fleisch

500 g Hähnchenbrust, gewaschen und trocken getupft
3 Esslöffel Gyros-Gewürz (selbstgemacht oder gekauft)
2 Esslöffel Olivenöl

Gyros-Gewürz selbstgemacht

1 Esslöffel Thymian
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Oregano
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Knoblauchpulver

Weitere Zutaten

1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, klein geschnitten
200 g Champignons, in Scheiben
2 Esslöffel Tomatenmark
300 ml Hühner- oder Rinderbrühe
100 g Crème fraîche oder Schmand
100 ml Sahne (oder Sahneersatz mit 15 % Fett)
50 ml Metaxa
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

Zubereitung von Gyros aus dem Ofen

1. Gyros-Gewürz vorbereiten:
   Wenn du das Gewürz selbst machst, mische Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Oregano, schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel.
2. Fleisch marinieren:
   Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Mit 3 EL Gyros-Gewürz und 2 EL Olivenöl vermischen und 15–30 Minuten ziehen lassen.
3. Gemüse vorbereiten:
   Zwiebel, Paprika und Champignons putzen und schneiden.
4. Fleisch anbraten:
   In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gyros-Fleisch kurz anbraten, bis es leicht Farbe bekommt. Das Fleisch muss noch nicht komplett durchgegart sein, da es im Ofen fertig gart.
5. Soße zubereiten:
   Tomatenmark in einer Schüssel mit Brühe, Crème fraîche, Sahne und Metaxa vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Auflaufform füllen:
   Fleisch und Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Die Metaxa-Sahne-Soße darüber gießen und alles gut vermischen.
7. Mit Käse bestreuen:
   Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gyros streuen.
8. Im Ofen garen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
9. Servieren:
   Heiß servieren, zum Beispiel mit Reis, Kartoffeln oder Fladenbrot. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps für perfektes Gyros aus dem Ofen

• Fleisch dünn schneiden, damit es schnell gart und saftig bleibt.
• Das Gemüse kann nach Geschmack variiert werden: Zucchini oder Paprika in verschiedenen Farben passen hervorragend.
• Metaxa verleiht der Soße Tiefe, alternativ kann auch ein leichter Weißwein oder Sherry verwendet werden.
• Käse erst am Ende hinzufügen, damit er schön über dem Gyros schmilzt und leicht bräunt.

Variationen des Gyros

• Vegetarisch: Hähnchen durch Halloumi, Tofu oder Seitan ersetzen.
• Extra würzig: Mehr Paprikapulver oder Chiliflocken hinzufügen.
• Mediterran: Oliven, getrocknete Tomaten oder Feta unter die Soße mischen.
• Low Carb: Mit Gemüse und ohne Beilage servieren, Reis oder Kartoffeln weglassen.

Serviervorschläge

Gyros aus dem Ofen mit Metaxa- und Sahnesoße passt hervorragend zu:

• Reis oder Couscous
• Fladenbrot oder Baguette
• Leichtem grünen Salat
• Optional mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln

Aufbewahrung

Reste können in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne leicht erwärmen.

Fazit

Gyros aus dem Ofen mit Metaxa- und Sahnesoße ist ein aromatisches, cremiges und saftiges Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als Familienessen als auch für Gäste beeindruckt. Das Zusammenspiel von Gewürzen, Gemüse, Metaxa und geschmolzenem Käse macht es zu einem echten Wohlfühlgericht.

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Häufig gestellte Fragen zu Gyros aus dem Ofen

Kann ich das Gyros-Gewürz fertig kaufen?

Ja, fertig gekauftes Gyros-Gewürz funktioniert genauso gut, selbstgemacht intensiviert jedoch den Geschmack.

Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Ja, Putenbrust oder Schweinefleisch sind ebenfalls geeignet.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Ca. 40–45 Minuten von Vorbereitung bis servierfertig, inklusive Backzeit.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Fleisch und Gemüse können vorbereitet und kurz vor dem Backen zusammen mit der Soße in die Form gegeben werden.

Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, durch Ersatz des Fleisches mit Halloumi, Tofu oder Seitan entsteht eine vegetarische Version.