Cannelloni mit Hackfleisch: Herzhaft, Cremig und Italienisch

Die Cannelloni mit Hackfleisch sind ein klassisches italienisches Gericht, das herzhaften Genuss, cremige Käsefüllung und aromatische Tomatensauce perfekt vereint. Dieses Gericht eignet sich ideal für Familienessen, festliche Anlässe oder ein gemütliches Dinner, bei dem man Gäste beeindrucken möchte.

Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, aromatischen Kräutern, einer samtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse macht jede Portion zu einem wahren Genuss. Cannelloni-Röhren sind ideal, um die Füllung zu beherbergen und die Sauce optimal aufzunehmen. Das Backen im Ofen sorgt für eine goldbraune, leicht knusprige Oberfläche, während das Innere saftig und aromatisch bleibt.

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch anpassbar: Wer möchte, kann das Gericht vegetarisch, mit anderen Fleischsorten oder milchfrei zubereiten.

Zutaten für Cannelloni mit Hackfleisch

Für 4–6 Portionen benötigen Sie:

Für die Füllung:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Für die Sauce:

• 800 g passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Weitere Zutaten:

• 12–15 Cannelloni-Röhren
• 200 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Stücken
• 50 g Parmesan, gerieben
• Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hintergrund zu den Zutaten

Hackfleisch: Liefert reichlich Eiweiß und herzhaften Geschmack. Rinderhack sorgt für eine kräftige Note, kann aber auch mit gemischtem Hackfleisch oder Geflügel ersetzt werden.

Cannelloni: Die Röhren dienen als perfekte Hülle für die Füllung und nehmen Sauce und Käse optimal auf.

Tomatensauce: Aromatisiert mit Kräutern wie Basilikum und Thymian sorgt sie für eine fruchtige, würzige Basis. Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus.

Käse: Mozzarella sorgt für cremige Schmelztextur, Parmesan gibt Würze und eine goldene Kruste.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Ofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Füllung zubereiten

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung leicht abkühlen lassen.

3. Sauce vorbereiten

In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen, passierte Tomaten hinzufügen. Zucker, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.

4. Cannelloni füllen

Die Cannelloni-Röhren mit einem Löffel oder Spritzbeutel gleichmäßig mit der Hackfleischmischung füllen. Dabei vorsichtig arbeiten, damit die Röhren nicht brechen.

5. Auflaufform schichten

Ein Drittel der Tomatensauce auf den Boden der Form geben. Die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die Form legen. Die restliche Sauce gleichmäßig darüber verteilen. Mozzarella und Parmesan darüber streuen.

6. Backen

Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt.

7. Servieren

Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passen ein grüner Salat, Knoblauchbrot oder ein Glas Rotwein.

Serviervorschläge

• Klassisch italienisch: Mit frischem Rucola und Olivenöl beträufeln.
• Festlich: Mit extra Parmesan gratinieren und in kleinen Portionen servieren.
• Für Familien: Cannelloni in kleinere Röhren schneiden oder Mini-Cannelloni verwenden.

Tipps für perfekte Cannelloni

1. Röhren vorsichtig füllen: Am besten einen Spritzbeutel verwenden, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
2. Sauce ausreichend: Achten Sie darauf, dass die Cannelloni gut von Sauce bedeckt sind, damit sie nicht austrocknen.
3. Käse variieren: Mozzarella für Schmelz, Parmesan für Würze – je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
4. Hackfleisch aromatisieren: Paprika, Oregano und Knoblauch intensivieren den Geschmack, frische Kräuter können nach dem Backen hinzugefügt werden.
5. Vorbereitung: Cannelloni können gefüllt vorbereitet und erst kurz vor dem Backen zusammengesetzt werden.

Nährwertinformationen

Dieses Gericht liefert eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß (Hackfleisch, Käse), Fett (Käse, Olivenöl) und Kohlenhydraten (Cannelloni). Kräuter und Tomatensauce liefern Vitamine und Antioxidantien. Für eine leichtere Variante kann fettarmer Käse oder Putenhack verwendet werden.

Variationen des Rezepts

• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen, Tofu oder Gemüsefüllung ersetzen.
• Milchfrei: Pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
• Mit Gemüse: Zucchini, Paprika oder Spinat in die Füllung einarbeiten.
• Schärfe: Eine Prise Chili oder Cayennepfeffer in die Hackfleischfüllung geben.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Frage 1: Kann ich die Cannelloni vorbereiten und später backen?
Antwort: Ja, die gefüllten Cannelloni können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und kurz vor dem Servieren gebacken werden.

Frage 2: Welche Beilagen passen?
Antwort: Grüner Salat, Knoblauchbrot oder Antipasti.

Frage 3: Wie lange sind Cannelloni haltbar?
Antwort: Im Kühlschrank 2–3 Tage, gut abgedeckt.

Frage 4: Kann ich die Cannelloni einfrieren?
Antwort: Ja, ungebackene Cannelloni in einer luftdichten Form einfrieren. Vor dem Backen auftauen lassen.

Frage 5: Welche Käsearten eignen sich?
Antwort: Mozzarella und Parmesan für klassischen Geschmack; Gouda, Emmentaler oder vegane Käsealternativen sind ebenfalls möglich.

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Fazit

Die Cannelloni mit Hackfleisch sind ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das klassischen italienischen Geschmack direkt nach Hause bringt. Die Kombination aus würziger Hackfleischfüllung, aromatischer Tomatensauce und geschmolzenem Käse macht jede Portion zu einem Genuss. Mit einfachen Anpassungen lassen sich Varianten für Vegetarier, Veganer oder leichte Versionen zubereiten.

Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für festliche Anlässe – es ist sättigend, aromatisch und immer ein Publikumsliebling.