Hackfleisch-Käse-Blätterteig-Rolle – herzhaft, saftig und einfach

Eine Hackfleisch-Käse-Blätterteig-Rolle ist das perfekte Gericht für alle, die herzhaften Geschmack lieben und gleichzeitig eine einfache, schnelle Zubereitung wünschen. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und knusprigem Blätterteig sorgt für einen echten Genussmoment, egal ob zum Abendessen, Mittagessen oder für Gäste.

Dieses Gericht ist besonders vielseitig: Man kann es als Hauptgericht mit Beilagen servieren, in Scheiben geschnitten als Snack oder Fingerfood auf Partys anbieten, oder in der Lunchbox genießen. Die würzige Hackfleischfüllung, kombiniert mit geschmolzenem Käse und frischen Kräutern, wird vom Blätterteig umhüllt, der beim Backen eine goldbraune, knusprige Hülle bildet.

Im Folgenden erkläre ich Schritt für Schritt, wie du diese Hackfleisch-Käse-Blätterteig-Rolle zubereitest, gebe Tipps zu Zutaten, Variationen, Serviervorschlägen und beantworte die häufigsten Fragen, damit das Rezept garantiert gelingt.

Zutaten für 4–6 Portionen

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
• 1 Stück Paprika oder Zwiebel, fein gewürfelt

Die Zutatenliste zeigt, dass mit wenigen, frischen Lebensmitteln ein herzhaftes, sättigendes Gericht zubereitet werden kann. Hackfleisch liefert Protein, Käse sorgt für Cremigkeit und Aroma, Blätterteig für die knusprige Textur und frische Kräuter für Geschmack und Frische.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Hackfleischfüllung vorbereiten

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Paprika oder Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver unter das Hackfleisch mischen. Gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Tipp: Wer möchte, kann zusätzlich einen Esslöffel Tomatenmark oder etwas Senf unter die Hackmasse mischen, um die Füllung aromatischer zu machen.

2. Blätterteig vorbereiten

Die Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und leicht ausrollen. Auf einem Backpapier auslegen, sodass genügend Platz zum Einrollen bleibt.

Tipp: Blätterteig vor dem Befüllen leicht mit Mehl bestäuben, damit er sich besser handhaben lässt.

3. Füllung auftragen

Die Hackfleischmasse gleichmäßig in der Mitte des Blätterteigs verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand frei lassen, damit die Rolle später gut verschlossen werden kann. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Hackfleischfüllung streuen.

Tipp: Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst lässt sich der Blätterteig schwer verschließen.

4. Rolle formen

Die Seiten des Blätterteigs leicht einschlagen und die Rolle vorsichtig aufrollen. Die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Das Ei verquirlen und die Blätterteigrolle damit bestreichen, um eine goldbraune Oberfläche zu erhalten.

Tipp: Mit einer Gabel kleine Schlitze in den Blätterteig stechen, damit beim Backen Dampf entweichen kann und die Rolle knusprig bleibt.

5. Backen

Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und die Hackfleischfüllung durchgegart ist.

Tipp: Ein Zeichen für perfekt gegarte Hackfleisch-Käse-Rolle ist, wenn der Käse leicht zerlaufen ist und die Blätterteigkruste eine schöne Farbe hat.

6. Servieren

Die Blätterteigrolle aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und heiß servieren.

Tipp: Dazu passen ein frischer Salat, Ofengemüse oder eine cremige Sauce wie Joghurt-Dip oder Kräuterquark.

Zusätzliche Tipps und Variationen

1. Gemüsevarianten: Paprika durch Zucchini, Pilze oder Spinat ersetzen.
2. Käsevarianten: Gouda, Emmentaler oder Cheddar durch Feta oder Mozzarella ersetzen.
3. Würzige Variante: Etwas Chili oder Paprikaflocken unter die Hackfüllung mischen.
4. Meal Prep: Die Rolle kann vorgebacken und im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt werden; vor dem Servieren kurz aufbacken.
5. Fingerfood: In kleine Portionen schneiden, ideal für Partys oder Buffets.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Rinderhackfleisch liefert hochwertiges Protein und essentielle Aminosäuren. Käse bringt zusätzlich Protein und Calcium, Blätterteig Energie aus Kohlenhydraten, während Kräuter Vitamine und Aroma liefern. Zusammen ergibt sich ein sättigendes, herzhaftes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch aromatisch ist.

Serviervorschläge

• Mit frischen Kräutern garnieren (Petersilie, Schnittlauch)
• Dazu passt ein knackiger grüner Salat
• Ofengemüse oder Kartoffelspalten ergänzen die Mahlzeit
• Für Partys: In kleine Röllchen schneiden und als Fingerfood servieren

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Blätterteigrolle vorbereiten?
Ja, die Rolle kann vorgeformt und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2. Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, für eine vegetarische Variante eignet sich zerbröselter Tofu, Linsen oder veganes Hack.

3. Wie mache ich die Rolle besonders knusprig?
Die Oberfläche mit Ei bestreichen und kleine Schlitze für Dampf einstechen.

4. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Gouda, Emmentaler, Cheddar, Mozzarella oder Feta funktionieren gut.

5. Wie lange hält sich die Rolle?
Im Kühlschrank 1–2 Tage gut abgedeckt. Vor dem Servieren kurz aufbacken.

6. Kann ich die Rolle einfrieren?
Ja, ungebacken oder gebacken lässt sie sich einfrieren; vor dem Servieren im Ofen auftauen und aufbacken.