Landfrauen Käsekuchen mit Vanillequark – Cremig, Saftig und Klassisch

Einleitung

Der Landfrauen Käsekuchen mit Vanillequark ist ein echter Klassiker der deutschen Backtradition. Mit seinem mürben Boden, cremiger Quarkfüllung und zarter Vanillenote erinnert er an die köstlichen Kuchen, wie sie schon seit Generationen von Landfrauen gebacken werden.

Die Kombination aus saftigem Vanillequark, aromatischem Zitronenabrieb und Mürbeteig macht diesen Käsekuchen besonders lecker. Das optionale Himbeer-Topping sorgt für eine fruchtige Note, die das Dessert perfekt abrundet.

Dieses Rezept ist ideal für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach als Nachmittagsleckerei. Trotz seines traditionellen Charmes lässt es sich unkompliziert nachbacken. In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie den Landfrauen Käsekuchen mit Vanillequark zubereiten, welche Tipps ihn besonders gelingen lassen, Serviervorschläge und Antworten auf häufig gestellte Fragen.

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 300 g Mehl
• 125 g kalte Butter, gewürfelt
• 80 g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 750 g Quark (20 % Fett i.Tr.)
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 EL Bourbon-Vanillepaste oder Mark von 2 Vanilleschoten
• Abrieb 1 Bio-Zitrone
• 100 ml Sahne oder Milch

Optionales Topping

• 250 g Himbeer-Konfitüre (nach Landfrauen-Original)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, damit die Zubereitung reibungslos verläuft.

Schritt 2: Mürbeteig herstellen

Das Mehl mit Zucker und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig ausrollen und die Springform damit auslegen. Einen kleinen Rand hochziehen, damit die Quarkfüllung später nicht ausläuft.

Schritt 3: Quarkfüllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Vanillepaste und Zitronenabrieb glatt rühren. Die Sahne oder Milch hinzufügen und alles zu einer homogenen, cremigen Masse verrühren.

Schritt 4: Kuchen zusammensetzen

Die Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteig geben und glatt streichen. Optional können Sie die Oberfläche leicht marmorieren oder mit einem Löffel kleine Muster ziehen.

Schritt 5: Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein und die Füllung fest, aber noch cremig. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.

Schritt 6: Optionales Topping

Für ein fruchtiges Finish die Himbeer-Konfitüre leicht erwärmen und gleichmäßig auf der abgekühlten Käsekuchenoberfläche verstreichen.

Schritt 7: Servieren

Den Landfrauen Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl frisch gebacken als auch nach einigen Stunden im Kühlschrank, wenn die Füllung schön durchgezogen ist.

Tipps für perfekten Landfrauen Käsekuchen

1. Mürbeteig kalt verarbeiten: So bleibt der Boden mürbe und bricht beim Schneiden nicht.
2. Quarkfüllung cremig rühren: Damit keine Klumpen entstehen, Quark und Eier gut glatt rühren.
3. Backzeit beachten: Die Füllung sollte fest, aber noch cremig sein; zu langes Backen trocknet den Kuchen aus.
4. Zitronenabrieb für Frische: Ein wenig Zitronenabrieb verleiht der Füllung eine angenehme Frische.
5. Kühlen für Stabilität: Vor dem Schneiden einige Stunden kühlen, damit der Kuchen sauber geschnitten werden kann.

Hintergrundinformationen zu den Zutaten

Der Mürbeteig sorgt für eine feste, knusprige Basis, die die cremige Quarkfüllung optimal trägt. Quark ist reichhaltig und cremig, Vanillepaste oder Vanilleschoten verfeinern die Füllung mit intensivem Aroma. Zitronenabrieb sorgt für eine frische Note, während die Sahne oder Milch die Masse geschmeidiger macht.

Himbeer-Konfitüre bringt Fruchtigkeit und leichte Säure, die den süßen Käsekuchen harmonisch abrundet. Zusammen entsteht ein Dessert mit ausgewogenem Geschmack: cremig, frisch, süß und aromatisch.

Serviervorschläge

Der Landfrauen Käsekuchen eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder als Dessert für Gäste. Er kann pur serviert werden oder mit frischen Früchten garniert werden.

Für eine besonders hübsche Präsentation lassen sich Himbeeren dekorativ auf der Oberfläche verteilen. Er kann bei Zimmertemperatur serviert oder leicht gekühlt genossen werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Quark durch Magerquark ersetzen?
Ja, die Füllung wird dadurch etwas weniger cremig, schmeckt aber immer noch köstlich.

2. Wie lange hält sich der Kuchen?
Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich 2–3 Tage frisch.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der ungefüllte Mürbeteig kann eingefroren werden. Fertig gebackener Kuchen lässt sich nur kurz einfrieren, da die Füllung an Konsistenz verlieren kann.

4. Kann ich die Himbeer-Konfitüre durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre sind ebenfalls geeignet.

5. Kann ich Vanillepuddingpulver weglassen?
Ja, das Pulver stabilisiert die Füllung. Wird es weggelassen, kann die Füllung beim Backen weicher werden.

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Fazit

Der Landfrauen Käsekuchen mit Vanillequark ist ein traditionelles, cremiges Dessert, das mit Mürbeteig, Vanillequarkfüllung und optional fruchtigem Himbeer-Topping überzeugt. Er ist einfach zuzubereiten, geschmacklich ausgewogen und optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Mit diesem Rezept gelingt sowohl Anfängern als auch erfahrenen Bäckerinnen und Bäckern ein Klassiker, der immer wieder begeistert.