Description
Leckere Blumenkohl Frikadellen – Low Carb, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800g), in Röschen zerteilt
- 2 große Eier
- 80 g Mandelmehl
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g geriebener Mozzarella (optional)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt (optional)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Olivenöl oder Kokosöl zum Braten
- Optional: Gewürze nach Wahl (z.B. Paprikapulver, Currypulver, Chili)
Instructions
- Blumenkohlröschen in einem Mixer oder mit einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
- Mit Eiern, Mandelmehl, Parmesan, Mozzarella, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Optional weitere Gewürze hinzufügen.
- Aus der Masse Frikadellen formen.
- Olivenöl oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Warm servieren oder als Snack genießen.
Notes
- Die Frikadellen schmecken auch kalt gut und lassen sich gut vorbereiten.
- Variationen: Mit Feta oder gerösteten Nüssen für extra Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack / Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: International