Description
Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen sind gesunde, leckere Snacks, die einfach zuzubereiten sind. Knusprig außen, cremig innen und perfekt zum Dippen.
Ingredients
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 800 g), in Röschen zerteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geriebener Mozzarella (fettarm optional)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 50 g Paniermehl (Vollkorn oder glutenfrei)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frisches Basilikum, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl-Spray
- Für die Sauce (optional): 150 g griechischer Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 1 EL frischer Dill, gehackt, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Blumenkohl in einem Mixer oder Küchenmaschine fein hacken, bis er reisähnlich ist.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten, kurz abkühlen lassen.
- Blumenkohl, angebratene Zwiebel, Knoblauch, Mozzarella, Parmesan, Ei, Paniermehl, Petersilie, Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Leicht mit Olivenöl-Spray besprühen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Optional: Mit Joghurt-Dip servieren, dafür alle Zutaten für die Sauce verrühren.
Notes
- Für extra Knusprigkeit die Bällchen vor dem Backen kurz in Paniermehl wälzen.
- Kann als Vorspeise, Snack oder Beilage serviert werden.
- Variationen: Mit anderen Kräutern wie Thymian oder Schnittlauch experimentieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Gesund