Description
Herzhafte Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Champignons – ein gesundes, schnelles und einfaches Gemüsegericht für die ganze Familie.
Ingredients
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Kopf Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Champignons und Brokkoli hinzufügen und weitere 5–7 Minuten braten.
- Gemüsebrühe einrühren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gar, aber noch bissfest ist.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Optional kannst du etwas geriebenen Käse oder ein veganes Topping hinzufügen.
- Für mehr Protein können Kichererbsen oder gebratene Tofu-Stücke ergänzt werden.
- Gemüse nach Saison variieren, z. B. Zucchini, Karotten oder Paprika.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: International