Description
Frischer Brokkoli-Salat mit cremigem Dressing, ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
- 1 großer Kopf Brokkoli (etwa 500 g)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 Tasse gewürfelter Cheddar-Käse (optional)
Instructions
- Brokkoli in Röschen teilen und kurz in kochendem Wasser blanchieren (2–3 Minuten), dann in Eiswasser abschrecken.
- Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
- Brokkoli, Zwiebel, Rosinen, Kerne/Nüsse und Käse in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Notes
- Optional können noch Äpfel oder Paprika für mehr Farbe hinzugefügt werden.
- Perfekt für Partys, Buffets oder als Beilage zum Grillen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 3 Minuten
- Category: Salat/Beilage
- Method: Mischen/Blanchieren
- Cuisine: International