Chinesische Hähnchenpfanne mit Spitzkohl und Zwiebel – Schnell, gesund und aromatisch

Eine asiatisch inspirierte Pfanne ist ideal für ein schnelles, gesundes und zugleich aromatisches Abendessen. Die Chinesische Hähnchenpfanne mit Spitzkohl und Zwiebel kombiniert zartes Hähnchenbrustfilet mit knackigem Gemüse, würzigem Knoblauch, frischem Ingwer und einer leichten Sojasauce. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Gericht voller Aromen, das sich unkompliziert zubereiten lässt und die ganze Familie begeistert.

Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig. Es lässt sich leicht anpassen: Mehr Gemüse hinzufügen, die Sauce variieren oder die Schärfe nach Geschmack anpassen. Die Kombination aus Spitzkohl, Paprika, Zwiebel und frischen Kräutern sorgt für Frische und Farbe auf dem Teller.

Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Spitzkohl
2 Zwiebeln (rot oder weiß)
2 Paprika (rot und gelb)
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Koriander) zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine bunte, aromatische Pfanne mit saftigem Hähnchen und knackigem Gemüse.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten
   Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
2. Hähnchen marinieren
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Hähnchen anbraten
   In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen 4–5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse sautieren
   Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Paprika, Spitzkohl, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Unter Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse noch knackig, aber gar ist.
5. Sauce zubereiten
   Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Mit der restlichen Sojasauce und Sesamöl übergießen. Alles gut vermengen und weitere 2–3 Minuten erhitzen, damit die Aromen sich verbinden. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Servieren
   Die Pfanne auf Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern wie Koriander garnieren. Mit Reis, Nudeln oder Quinoa servieren.

Tipps für die perfekte Hähnchenpfanne
Hähnchen in gleichmäßige Streifen schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Gemüse nicht zu lange braten, damit es knackig bleibt.
Sesamöl sollte erst am Ende hinzugefügt werden, da es sonst zu stark erhitzt wird und Aroma verliert.
Für mehr Geschmack kann etwas frischer Limettensaft oder Chili ergänzt werden.

Variationen und kreative Ideen
Für eine schärfere Variante frische Chilischoten oder Sriracha hinzufügen.
Andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten, Karotten oder Brokkoli passen ebenfalls hervorragend.
Für eine cremige Variante einen Esslöffel Kokosmilch kurz vor dem Servieren unterrühren.
Anstelle von Hähnchen können auch Tofu oder Garnelen verwendet werden.

Serviervorschläge
Die Pfanne passt hervorragend zu gedämpftem Reis, gebratenen Nudeln oder Quinoa. Ein Spritzer Limettensaft und ein paar Sesamkörner verleihen zusätzlichen Geschmack.

Fazit
Die Chinesische Hähnchenpfanne mit Spitzkohl und Zwiebel ist ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und durch saftiges Hähnchen, frisches Gemüse und aromatische Gewürze überzeugt. Ideal für die schnelle Küche unter der Woche, für Gäste oder ein entspanntes Familienessen.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Pfanne vorbereiten?
Ja, Gemüse und Hähnchen können im Voraus geschnitten und mariniert werden.

Welche Hähnchenteile eignen sich am besten?
Hähnchenbrustfilet eignet sich für zarte Streifen; Hähnchenschenkel ohne Knochen sind ebenfalls geeignet.

Kann ich die Pfanne vegan zubereiten?
Ja, Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.

Wie lange hält sich die Pfanne?
Im Kühlschrank abgedeckt 1–2 Tage.

Kann ich die Pfanne einfrieren?
Ja, Gemüse und Hähnchen können eingefroren werden, allerdings verändert sich die Textur des Kohls leicht beim Auftauen.