Cremige Hähnchen-Reis-Pfanne mit Tomaten & Mozzarella

Die cremige Hähnchen-Reis-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella ist ein perfektes Gericht für alle, die ein schnelles, aber dennoch herzhaftes Essen lieben. Dieses Gericht kombiniert saftige Hähnchenwürfel, aromatischen Reis und frische Kirschtomaten mit einer cremigen Sauce aus Schmand oder Philadelphia, die den Geschmack abrundet und dem Gericht eine angenehme Konsistenz verleiht. Mozzarella sorgt für eine geschmolzene, goldbraune Käsekruste, während frisches Basilikum eine aromatische Frische einbringt. Die Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und lässt sich leicht variieren. Sie eignet sich ideal für Familienessen, schnelle Mittag- oder Abendmahlzeiten und kann problemlos aufbewahrt oder aufgewärmt werden.

Reis ist eine hervorragende Basis für dieses Gericht, da er die cremige Sauce aufnimmt und die Aromen der Kräuter und Gewürze perfekt transportiert. Basmati- oder Langkornreis wird besonders locker und körnig, sodass die Pfanne nicht matschig wird. Hähnchenbrustfilet liefert hochwertiges Protein und bleibt in Kombination mit der kurzen Garzeit saftig. Die italienischen Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin sorgen für mediterranes Aroma, das die Süße der Kirschtomaten und die Cremigkeit des Käses optimal ergänzt.

Die Sauce aus Kochflüssigkeit, Schmand oder Philadelphia und etwas Mehl sorgt dafür, dass die Pfanne schön sämig wird, ohne zu schwer zu sein. Gemüsebrühepulver unterstützt den Geschmack und sorgt für eine ausgewogene Würze. Mozzarella rundet das Gericht ab, indem er beim Überbacken eine goldene, zarte Käsekruste bildet, die das Gericht optisch und geschmacklich aufwertet.

Zutaten für 3–4 Portionen

Für Reis und Hähnchen:

• 250 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
• 1 Liter Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Zwiebel, grob geviertelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gepresst
• 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
• 1 EL Olivenöl zum Anbraten

Für Sauce und Topping:

• 300 ml Kochflüssigkeit (vom Reis)
• 2–3 EL Weizenmehl zum Binden
• 200 g Philadelphia oder Schmand
• 1–2 TL Gemüsebrühepulver (instant)
• 250 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 5–9 frische Basilikumblätter
• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine cremige, aromatische Pfanne mit einer ausgewogenen Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und frischem Gemüse.

Vorbereitung der Zutaten

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel grob vierteln und Knoblauch fein pressen. Das Basilikum fein hacken oder in kleine Blätter zupfen. Den Reis abmessen und die benötigte Kochflüssigkeit bereithalten. Alle Zutaten sollten griffbereit stehen, damit die Zubereitung der Pfanne flüssig und unkompliziert verläuft.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Reis kochen

Den Reis zusammen mit 1 TL Salz und 1 Liter Wasser in einen Topf geben. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Reis kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Anschließend Zwiebel entfernen, Reis abgießen oder die Flüssigkeit für die Sauce auffangen.

2. Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Das Anbraten verschließt die Poren des Hähnchens, sodass es saftig bleibt, und intensiviert den Geschmack.

3. Sauce zubereiten

300 ml Kochflüssigkeit vom Reis in einem kleinen Topf erhitzen. Weizenmehl einrühren, um die Flüssigkeit zu binden und eine cremige Konsistenz zu erzeugen. Philadelphia oder Schmand und Gemüsebrühepulver unterrühren. Alles bei niedriger Hitze rühren, bis eine glatte, sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Reis und Hähnchen kombinieren

Den gekochten Reis und die Sauce zu den angebratenen Hähnchenwürfeln in die Pfanne geben. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Sauce sich gleichmäßig verteilt und der Reis die Aromen aufnimmt. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und kurz mit erwärmen, damit sie saftig bleiben, aber nicht zerfallen.

5. Mozzarella hinzufügen und überbacken

Mozzarellascheiben gleichmäßig auf der Pfanne verteilen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze oder im vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun wird.

6. Garnieren und servieren

Die Hähnchen-Reis-Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren, um die cremige Textur und die aromatische Frische zu genießen.

Tipps und Variationen

Für mehr Gemüse: Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen. Für würzigere Varianten: Eine Prise Chili oder Paprikapulver in die Sauce einrühren. Käsevarianten: Statt Mozzarella können auch Gouda oder Emmentaler verwendet werden. Vegetarische Variante: Hähnchen durch gebratene Kichererbsen, Tofu oder Halloumi ersetzen. Reisvarianten: Vollkornreis oder Quinoa für eine ballaststoffreichere Alternative.

Serviervorschläge

Die Hähnchen-Reis-Pfanne passt hervorragend als Hauptgericht zu einem frischen Salat oder als sättigendes Mittagessen. Sie eignet sich auch zum Mitnehmen für die Arbeit oder für ein Picknick, da sie leicht portionierbar ist. Für ein mediterranes Menü können Sie Brot oder Bruschetta als Beilage servieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Reste können in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt. Übrig gebliebene Pfanne eignet sich auch als Basis für Aufläufe, Nudelgerichte oder als Füllung für Wraps.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Pfanne vorbereiten und später servieren? Ja, Hähnchen, Reis und Sauce können vorbereitet und vor dem Servieren kurz erwärmt werden. Mozzarella erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit er schmilzt.
2. Kann ich die Pfanne vegan zubereiten? Ja, Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und Philadelphia/Schmand durch pflanzliche Alternativen austauschen.
3. Welcher Reis eignet sich am besten? Basmati oder Langkornreis wird locker und körnig, eignet sich daher am besten. Vollkornreis kann für mehr Ballaststoffe verwendet werden.
4. Kann ich die Kirschtomaten durch andere Tomaten ersetzen? Ja, normale Cocktail- oder Strauchtomaten können ebenfalls verwendet werden.
5. Kann die Pfanne eingefroren werden? Ja, ohne den Mozzarella vor dem Einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und Käse frisch hinzufügen.

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Fazit

Die cremige Hähnchen-Reis-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella ist ein schnelles, vielseitiges und sättigendes Gericht, das mediterranen Geschmack und cremige Texturen vereint. Sie ist einfach zuzubereiten, lässt sich leicht variieren und eignet sich für Familienessen, Mittag- oder Abendessen sowie zum Mitnehmen. Mit frischen Kräutern, aromatischem Käse und saftigen Kirschtomaten wird jedes Gericht zu einem kulinarischen Genuss, der Herz und Gaumen gleichermaßen anspricht.