Description
Cremige Hähnchen-Reis-Pfanne mit Tomaten & Mozzarella – ein schnelles, herzhaftes Gericht, das Reis, zartes Hähnchen und frisches Gemüse mit cremigem Käse vereint.
Ingredients
- 250 g Reis (Basmati oder Langkornreis)
- 1 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel, grob geviertelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gepresst
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 300 ml Kochflüssigkeit vom Reis
- 2–3 EL Weizenmehl (zum Binden)
- 200 g Philadelphia oder Schmand
- 1–2 TL Gemüsebrühepulver
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben
- 5–9 frische Basilikumblätter
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und Kochflüssigkeit auffangen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel mit italienischen Kräutern anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, kurz anschwitzen.
- Weizenmehl in der Kochflüssigkeit auflösen, zur Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
- Philadelphia oder Schmand und Gemüsebrühepulver einrühren, Kirschtomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Gekochten Reis untermischen, Mozzarella darauflegen und leicht schmelzen lassen.
- Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Notes
- Optional kann das Gericht mit Parmesan oder extra Kräutern verfeinert werden.
- Perfekt für schnelle Abendessen oder Meal-Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannen-Gericht
- Cuisine: International / Mediterran