Cremige Paprika-Pasta mit Burrata – einfach, schnell und unglaublich lecker

Pasta ist eines der vielseitigsten Gerichte in der Küche, und wenn sie mit einer cremigen, aromatischen Sauce kombiniert wird, entsteht ein Gericht, das sowohl als schnelles Mittagessen als auch als Dinner für Gäste geeignet ist. Die Cremige Paprika-Pasta mit Burrata vereint süße Paprika, aromatische Zwiebeln, Knoblauch, cremige Sahne und die samtige Textur von Burrata zu einem kulinarischen Highlight, das optisch wie geschmacklich beeindruckt.

Die Kombination aus roten und gelben Paprika sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern auch für ein farbenfrohes Gericht, das sofort Appetit macht. Burrata rundet das Gericht mit seiner cremigen, milden Note ab und sorgt dafür, dass jede Gabel Pasta zu einem Genussmoment wird. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe sorgen frischer Basilikum und geriebener Parmesan, die dem Gericht eine mediterrane Frische verleihen.

Dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung. In weniger als 30 Minuten steht eine delikate Pasta auf dem Tisch, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert. Die Zutaten sind flexibel: Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, die Pasta nach Belieben variieren oder durch Chiliflocken eine dezente Schärfe hinzufügen.

Neben dem Geschmack hat die Pasta auch ernährungsphysiologische Vorteile. Paprika liefert Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffe, während Burrata Protein und Kalzium beiträgt. Mit Vollkornpasta oder Hülsenfruchtpasta können Sie das Gericht noch nahrhafter gestalten und den Ballaststoffgehalt erhöhen.

Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Zutatenliste, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps für Variation, Serviervorschläge und häufig gestellte Fragen, damit die cremige Paprika-Pasta mit Burrata garantiert gelingt.

Zutaten für die cremige Paprika-Pasta mit Burrata

• 500 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Rigatoni, Farfalle)
• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3–4 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
• 3–4 EL Olivenöl
• 2 Burrata (je ca. 125 g)
• Frischer Basilikum, gehackt, zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chiliflocken (optional)
• 1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
• Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Vorbereitung der Zutaten

1. Paprika: Waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch: Schälen und fein hacken bzw. pressen.
3. Basilikum: Waschen, trocken tupfen und grob hacken.
4. Burrata: Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.

Optional können Sie die Paprika vor dem Pürieren kurz anrösten, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.

Zubereitung der cremigen Paprika-Pasta mit Burrata

Schritt 1: Pasta kochen

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Abgießen, dabei etwa 100 ml Kochwasser aufbewahren, um die Sauce ggf. zu verdünnen.

Schritt 2: Paprika und Zwiebel anbraten

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er aromatisch duftet.
• Paprikastücke hinzufügen und 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind.

Schritt 3: Sauce zubereiten

• Tomatenmark zugeben und 1–2 Minuten mitrösten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
• Optional Zucker, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Mit einem Stabmixer die Sauce pürieren, bis sie cremig und glatt ist.

Schritt 4: Pasta mit Sauce verbinden

• Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
• Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Servieren

• Pasta auf Teller verteilen und jeweils eine Burrata darauf setzen.
• Mit frischem Basilikum bestreuen.
• Optional geriebenen Parmesan darüber geben.

Tipps und Variationen

• Paprika rösten: Vor dem Pürieren für ein intensiveres Röstaroma die Paprika im Ofen oder in der Pfanne kurz anrösten.
• Vegane Version: Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Burrata durch vegane Käsealternativen.
• Schärfe: Für etwas mehr Pepp Chiliflocken oder frisch gehackte Chili hinzufügen.
• Gemüse ergänzen: Zucchini, Spinat oder getrocknete Tomaten passen hervorragend und erhöhen den Nährwert.
• Kräuter: Neben Basilikum können Sie Petersilie, Thymian oder Oregano verwenden.

Gesundheitliche Aspekte

• Paprika: Reich an Vitamin C, Beta-Carotin und Ballaststoffen, unterstützt das Immunsystem und die Verdauung.
• Burrata: Liefert hochwertiges Protein, Kalzium und gesunde Fette.
• Olivenöl: Enthält einfach ungesättigte Fettsäuren und unterstützt Herz und Kreislauf.
• Vollkorn- oder Hülsenfruchtpasta: Erhöht den Ballaststoffgehalt und die Sättigung.

Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten. Durch die bunte Paprika wird zusätzlich die Zufuhr wichtiger Vitamine unterstützt.

Serviervorschläge

• Als Hauptgericht: Direkt servieren, ideal mit einem frischen Salat als Beilage.
• Für Gäste: Auf großen Platten anrichten und die Burrata in der Mitte aufbrechen, sodass jeder die cremige Füllung genießen kann.
• Varianten: Mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen für extra Crunch.
• Mit Brot: Ein Stück Baguette oder Ciabatta passt hervorragend, um die Sauce aufzunehmen.

Fazit

Die Cremige Paprika-Pasta mit Burrata ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das Farbe, Geschmack und Cremigkeit perfekt vereint. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht ein Gericht, das sowohl den Alltag bereichert als auch Gäste beeindruckt. Die Kombination aus süßer Paprika, aromatischen Gewürzen und der samtigen Burrata macht diese Pasta zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

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Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich andere Pasta verwenden?
Ja, Penne, Rigatoni, Farfalle oder Spaghetti eignen sich gleichermaßen.

2. Ist die Sauce auch vegan möglich?
Ja, Sahne durch pflanzliche Alternativen und Burrata durch vegane Käsealternativen ersetzen.

3. Wie scharf ist das Gericht?
Standardmäßig mild, mit Chiliflocken kann die Schärfe individuell angepasst werden.

4. Kann ich die Paprika vorbereiten?
Ja, die Paprika kann vorab geschnitten oder sogar geröstet werden, um Zeit zu sparen.

5. Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 25–30 Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren.

6. Kann ich die Sauce aufbewahren?
Ja, im Kühlschrank 1–2 Tage haltbar. Vor dem Servieren leicht erwärmen und ggf. mit Kochwasser verdünnen.

7. Welche Kräuter passen am besten?
Frisches Basilikum ist klassisch, alternativ Petersilie, Thymian oder Oregano.

8. Kann ich Parmesan weglassen?
Ja, er ist optional und kann durch vegane Käsealternativen ersetzt werden.

9. Eignet sich das Gericht für Kinder?
Ja, durch milde Gewürze und cremige Textur sehr kindgerecht.

10. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Sauce lässt sich vorbereiten, die Pasta am besten frisch kochen und Burrata kurz vor dem Servieren hinzufügen.