Description
Curry-Spitzkohl-Pancakes mit Minz-Joghurt – würzige, fluffige Pancakes aus fein gehacktem Spitzkohl, serviert mit erfrischendem Minz-Joghurt. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
- 250 g Spitzkohl, fein gehackt
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 200 g Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Spitzkohl fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Eier, Mehl, Milch, Currypulver, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.
- Joghurt mit gehackter Minze und Zitronensaft verrühren.
- Pancakes mit dem Minz-Joghurt servieren.
Notes
- Die Pancakes lassen sich warm oder kalt genießen.
- Für extra Würze kann man etwas Chili oder Ingwer in den Teig geben.
- Auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Pan-Fried
- Cuisine: Fusion