Description
Würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen, Möhren, Porree und Äpfeln, verfeinert mit Kokosmilch – ein cremiges, aromatisches Wohlfühlessen.
Ingredients
- 2 Möhren
- 2 Stangen Porree (Lauch)
- 700 g Hähnchenbrust (mit Knochen)
- Salz nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Pimentkörner
- 2 Dosen Kokosmilch (ungesüßt)
- Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Curry
- 2 Äpfel
- Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Möhren und Porree waschen, grob schneiden.
- Hähnchenbrust in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, Salz, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen. Zum Kochen bringen und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Hähnchen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Möhren, Porree und Äpfel in die Brühe geben, weich kochen.
- Kokosmilch und Curry hinzufügen, alles pürieren oder stückig lassen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Hähnchenstücke wieder in die Suppe geben, kurz erwärmen.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann mit Limettensaft oder Chili für extra Geschmack verfeinert werden.
- Variiere das Gemüse nach Saison, z. B. Kürbis oder Süßkartoffeln.
- Perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht / Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch / Fusion