Description
Die allerbesten Kokosplätzchen – zart, aromatisch und einfach zu backen. Mit Kokosraspeln und optional Zartbitterschokolade ein absoluter Genuss für Kokosliebhaber.
Ingredients
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Bio, Größe M oder L)
- 50 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 TL Backpulver
- 200 g Kokosraspeln
- 50 g Zartbitterschokolade (optional)
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
- Kokosraspeln (und ggf. gehackte Schokolade) unterheben.
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
- Ca. 12–15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Die Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose bis zu 1 Woche frisch.
- Optional die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig mischen für extra Schoko-Kokos-Genuss.
- Für größere Plätzchen einfach die Menge pro Häufchen erhöhen und Backzeit leicht verlängern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12–15 Minuten
- Category: Weihnachtsplätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch