Einfache Apfel-Zimt-Muffins – Ein unglaubliches, essenzielles Rezept für 12 Stück

Apfel-Zimt-Muffins sind ein Klassiker unter den Frühstücks- und Snackrezepten. Sie verbinden die natürliche Süße von Äpfeln mit dem warmen Aroma von Zimt und sind dabei saftig, locker und einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein Muffin-Erlebnis, das jeden Frühstückstisch oder Kaffeetisch bereichert.

Diese Muffins sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig: Sie lassen sich mit Nüssen, Rosinen oder Schokoladenstückchen verfeinern und eignen sich für jede Gelegenheit – von einem schnellen Frühstück über den Nachmittagskaffee bis hin zu einem kleinen Snack für unterwegs.

Zutaten für 12 Muffins

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Zucker (brauner Zucker für mehr Aroma optional)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Backpulver
• ½ TL Salz
• 2 große Eier
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Milch
• 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
• ½ TL Vanilleextrakt
• Optional: ½ Tasse gehackte Nüsse oder Rosinen

Diese Zutaten sorgen für saftige, aromatische Muffins mit angenehmer Süße, leichter Zimtnote und fruchtigen Apfelstückchen. Nüsse oder Rosinen können nach Belieben hinzugefügt werden, um Textur und Geschmack zu variieren.

Vorbereitung vor dem Backen

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit 12 Förmchen vor oder legen Sie Muffinförmchen aus Papier hinein.

Die Äpfel sollten geschält und in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und während des Backens saftig bleiben.

Zubereitung der Apfel-Zimt-Muffins

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. Alles gut durchrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Schritt 2: Flüssige Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schritt 3: Teig herstellen

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben. Nicht zu stark rühren, damit die Muffins locker bleiben. Anschließend die Apfelwürfel (und optional Nüsse oder Rosinen) unterheben.

Schritt 4: Muffinförmchen füllen

Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen. Jedes Förmchen sollte etwa zu ¾ gefüllt sein, damit die Muffins beim Backen schön aufgehen.

Schritt 5: Backen

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mit einem Holzstäbchen testen: Es sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins fertig sind.

Schritt 6: Abkühlen lassen und servieren

Nach dem Backen die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Warm serviert schmecken sie besonders saftig.

Serviervorschläge

• Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen
• Leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren
• Zusammen mit etwas Frischkäse oder Joghurt servieren
• Ideal als Snack für unterwegs oder für Kinder in der Brotdose

Variationen des Rezepts

• Schokoladig: Schokoladenstückchen unter den Teig heben
• Nussig: Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen
• Fruchtig: Statt Äpfeln können Birnen, Pfirsiche oder Beeren verwendet werden
• Gewürzvariante: Etwas Muskat oder Nelkenpulver für ein weihnachtliches Aroma hinzufügen

Tipps und häufige Fehler

• Teig nicht überrühren: Übermäßiges Rühren macht die Muffins fest und trocken.
• Äpfel gleichmäßig schneiden: Damit alle Muffins die gleiche Saftigkeit erhalten.
• Backzeit prüfen: Jeder Ofen ist unterschiedlich – Stäbchenprobe durchführen, um perfekte Muffins zu erzielen.
• Lagerung: In einer luftdichten Dose halten die Muffins 2–3 Tage frisch.

Fazit

Einfache Apfel-Zimt-Muffins sind ein unkompliziertes, saftiges und aromatisches Rezept, das sich schnell zubereiten lässt und vielseitig variierbar ist. Ob für Frühstück, Snack oder Kaffeetisch – sie überzeugen durch Geschmack, Textur und unkomplizierte Zubereitung.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Verzehr leicht auftauen oder kurz im Ofen erwärmen.

2. Welche Äpfel eignen sich am besten?
Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar eignen sich gut, da sie beim Backen nicht zu weich werden und Aroma geben.

3. Kann ich die Muffins vegan zubereiten?
Ja, Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen und Pflanzenmilch verwenden.

4. Kann ich Zucker reduzieren?
Ja, die Menge kann je nach Geschmack reduziert werden, wobei die Muffins leicht süß bleiben.

5. Kann ich Gewürze variieren?
Ja, Zimt kann mit Muskat, Nelken oder Kardamom ergänzt werden, um ein besonderes Aroma zu erzeugen.