Description
Einfache Kokosnuss-Schneeball-Plätzchen – zarte, buttrige Kekse mit Kokosraspeln, umhüllt von einer Schicht Puderzucker und Kokos für extra Geschmack und Optik.
Ingredients
- 80 g Kokosraspel
- 100 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 130 g Mehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- Für die Ummantelung: 30 g Kokosraspel, 50 g Puderzucker
Instructions
- Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz cremig rühren.
- Kokosraspel und Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und in einer Mischung aus Puderzucker und Kokosraspeln wälzen.
Notes
- Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose 1–2 Wochen.
- Optional kann man die Kugeln vor dem Backen leicht in Kokosraspeln wälzen für extra Crunch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Österreichisch