Description
Ein einfacher, mehlfreier Haferflocken-Karottenkuchen – saftig, gesund und voller Geschmack. Perfekt als Snack oder Dessert für die ganze Familie.
Ingredients
- 2 Tassen Haferflocken (zart oder grob)
- 2 Tassen geraspelte Karotten
- 3 Eier
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus
- ¼ Tasse Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
- ¼ Tasse Rosinen (optional)
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Apfelmus, Honig/Ahornsirup und Vanilleextrakt gut verquirlen.
- Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
- Geraspelte Karotten, Nüsse und Rosinen unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
Notes
- Für eine extra süße Variante mehr Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Kann problemlos glutenfrei zubereitet werden.
- Hält sich gut im Kühlschrank 3–4 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack/Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International