Description
Saftiger Fantakuchen mit Schmand vom Blech – ein fruchtiger Klassiker mit cremiger Schmand-Sahne-Schicht und Pfirsichen, perfekt für Partys oder den Nachmittagskaffee.
Ingredients
- Teig:
- 4 mittelgroße Eier
- 180 g Zucker
- 350 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 130 ml Öl (z.B. Rapsöl mit Butteraroma)
- 170 ml Fanta oder andere Orangenlimonade
- Belag:
- 600 g Sahne, gekühlt
- 3 Päckchen Sahnesteif (je 8 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker (je 8 g)
- 45 g Zucker
- 500 g Schmand, gekühlt
- 1 Dose Pfirsiche (ca. 450 g Abtropfgewicht)
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech einfetten.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl und Fanta unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig auf das Blech geben und glatt streichen.
- Ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Zucker einrühren. Schmand unterheben.
- Die Schmand-Sahne-Mischung auf dem Kuchen verteilen. Pfirsiche abtropfen lassen und auf der Creme anrichten.
- Vor dem Servieren kühlen.
Notes
- Am besten frisch servieren, der Kuchen bleibt aber einige Stunden im Kühlschrank saftig.
- Optional kann man den Pfirsichen noch etwas Mandelsplitter oder Kakaopulver hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch