Description
Ein schnelles, aromatisches Rezept für gebratenen Reis mit buntem Gemüse und Ei – perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 2 Tassen Reis (am besten vom Vortag oder abgekühlt)
- 2 EL Öl (z. B. Erdnuss- oder Sesamöl)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Eier
- 2 EL Sojasauce (nach Geschmack)
- 1 TL Sesamöl (optional)
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben oder gemahlen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen.
- Zwiebel, Karotte, Paprika und Erbsen darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Reis hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis er warm ist.
- Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und zum Reis geben. Kurz stocken lassen und dann unter den Reis mischen.
- Sojasauce, Sesamöl und Ingwer hinzufügen, gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
- Sofort servieren.
Notes
- Am besten eignet sich abgekühlter Reis vom Vortag, damit die Körner nicht zusammenkleben.
- Gemüse nach Saison variieren, z. B. Brokkoli, Zucchini oder Mais.
- Für eine vegane Variante Eier einfach weglassen und ggf. Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenbraten
- Cuisine: Asiatisch/International