Description
Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen – herzhaft, aromatisch und proteinreich. Ein perfektes vegetarisches Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
- 4 Spitzpaprika
- 150 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, geraspelt
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Chili (optional)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Spitzpaprika halbieren und entkernen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Karotte, rote Linsen, Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, kurz anschwitzen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen bissfest sind.
- Die Füllung in die Spitzpaprika geben, auf ein Backblech setzen.
- Bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, bis die Paprika weich ist.
- Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Kann mit Reis oder Quinoa serviert werden.
- Optional mit Käse bestreuen vor dem Backen.
- Perfekt für ein gesundes, proteinreiches Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: International