Description
Dieses Griechische Joghurt-Bananenbrot ist saftig, aromatisch und leicht. Die Zugabe von griechischem Joghurt macht das Brot besonders fluffig und hält es länger frisch.
Ingredients
- 2-3 reife Bananen, zerdrückt
- 1 großes Ei
- 55 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 120 g Naturjoghurt (griechisch)
- 100 g brauner Zucker
- 180 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL Salz
- 60 g gehackte Walnüsse oder Schokochips (optional)
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
- Ei, geschmolzene Butter, Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren.
- Mehl, Natron, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die Bananenmasse heben.
- Optional Walnüsse oder Schokochips unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Ca. 45–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
- Für extra Aroma die Bananen leicht karamellisieren, bevor sie untergemischt werden.
- Das Brot hält sich in einer luftdichten Box 3–4 Tage frisch.
- Variationen: Mit Zimt, Nüssen oder Schokostückchen experimentieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Backen
- Method: Ofen
- Cuisine: International