Description
Gyrossuppe – eine cremige, würzige Suppe mit zartem Fleisch, Paprika und Tomaten, die schnell und einfach zubereitet ist. Perfekt als wärmendes Hauptgericht.
Ingredients
- 1000 g Schweineschnitzel (alternativ Hähnchenbrustfilet)
- 1000 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
- 400 g ganze Tomaten aus der Dose
- 400 g rote Paprika
- 150 g gelbe Paprika
- 150 g Zwiebeln
- 200 g Schmand (alternativ Créme Fraîche)
- 200 g Sahne (mind. 30% Fett)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoni
- 8 TL Gyrosgewürz (gekauft oder selbstgemacht)
- 1 EL Mehl
- 1 EL Majoran
- 1 TL Zitronensaft, frisch
- 1 EL Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
- 4 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Optional Gyros-Gewürz selbstgemacht:
- 3 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Oregano
- 2 TL Thymian, gegerbelt
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Instructions
- Fleisch in kleine Streifen schneiden.
- Paprika und Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken, Peperoni in Ringe schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten.
- Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Peperoni hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomaten und Gemüsebrühe angießen, Gyrosgewürz hinzufügen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Schmand, Sahne und Mehl verrühren und in die Suppe einrühren, kurz aufkochen lassen, bis die Suppe leicht cremig ist.
- Mit Majoran, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß servieren, z. B. mit frischem Brot oder Fladenbrot.
Notes
- Gyros-Gewürz kann nach Geschmack angepasst werden, mehr Paprika für milde Süße oder mehr Kreuzkümmel für intensiven Geschmack.
- Für eine leichtere Variante Sahne und Schmand durch fettärmere Alternativen ersetzen.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, ideal für Meal Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Griechisch-inspiriert