Description
Herzhafte Hackbällchen in cremiger Sauce mit fluffigem Kartoffelpüree – ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Ingredients
Hackbällchen:
-
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Sauce:
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- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Kartoffelpüree:
- 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Kartoffelkochwasser
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Hackbällchen: Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen, kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
- Sauce: Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackbällchen zurück in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen bis sie weich sind.
- Kartoffeln abgießen, Butter, Milch, Kartoffelkochwasser und Muskatnuss hinzufügen, zu einem cremigen Püree stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackbällchen mit Sauce zusammen mit Kartoffelpüree servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Hackbällchen können auch im Ofen gebacken werden, wenn man Fett sparen möchte.
- Für eine intensivere Sauce etwas Tomatenmark länger anschwitzen oder einen Spritzer Weißwein hinzufügen.
- Das Kartoffelpüree lässt sich gut vorbereiten und bei Bedarf schnell aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Köcheln
- Cuisine: International