Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais – Gesund, schnell und lecker

Die Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli und Mais ist ein perfektes Gericht für die moderne Küche: ausgewogen, nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli, süßem Mais und lockerem Reis macht dieses Gericht nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch optisch ansprechend. Ob als Familienessen unter der Woche, Meal-Prep für die Arbeit oder leichtes Abendessen – diese Pfanne erfüllt alle Ansprüche an ein schnelles, aber dennoch sättigendes Gericht.

Das Besondere an dieser Pfanne ist die Kombination aus Eiweiß, Gemüse und Kohlenhydraten. Hähnchen liefert hochwertiges Protein, Reis sorgt für die nötige Energie und Brokkoli liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe. Der Mais rundet das Gericht mit seiner natürlichen Süße ab. Durch das Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Hähnchen entstehen zusätzliche Aromen, die durch die leichte Sauce aus Brühe oder optional Crème fraîche perfekt abgerundet werden. Dieses Gericht kann nach Belieben variiert werden: mit unterschiedlichen Gemüsesorten, Gewürzen oder Kräutern, um jedes Mal neue Geschmacksnuancen zu erleben.

In diesem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie Sie die Hähnchen-Reis-Pfanne zubereiten, geben Tipps für die perfekte Konsistenz, Vorschläge für Beilagen und erklären, wie man das Gericht individuell abwandeln kann. Außerdem beantworten wir die häufigsten Fragen rund um diese leckere Pfanne.

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Tassen Reis (z. B. Basmati oder Langkorn)
• 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
• 400 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
• 1 Kopf Brokkoli (oder 400 g TK-Brokkoli), in Röschen geteilt
• 1 Dose Mais (ca. 300 g), abgetropft
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 TL Sojasauce oder 2 EL Crème fraîche
• Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie, Schnittlauch)

Vorbereitung der Zutaten

Eine sorgfältige Vorbereitung erleichtert die Zubereitung und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis.

1. Reis vorbereiten: Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies verhindert ein Verkleben der Körner. Anschließend in Salzwasser oder Brühe nach Packungsanleitung vorkochen oder bissfest garen.
2. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen.
3. Brokkoli vorbereiten: Frischen Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und ggf. die dicken Stiele schälen. TK-Brokkoli kann direkt verwendet werden, sollte aber leicht angetaut sein.
4. Gemüse vorbereiten: Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken, damit die Aromen schnell freigesetzt werden.
5. Mais abtropfen lassen: Überflüssige Flüssigkeit entfernt, damit die Pfanne nicht wässrig wird.
6. Kräuter hacken: Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren vorbereiten, um Farbe und Frische zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch sollte innen noch saftig sein. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

Schritt 3: Brokkoli und Mais hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und 3–5 Minuten anbraten, bis er hellgrün und bissfest ist. Den Mais hinzufügen und kurz mitbraten. Diese Schritte sorgen dafür, dass das Gemüse knackig bleibt und seinen Geschmack optimal entfaltet.

Schritt 4: Reis und Hähnchen zurück in die Pfanne geben

Den vorgekochten Reis und das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen, um eine leicht sämige Konsistenz zu erhalten. Bei Bedarf optional 1 TL Sojasauce oder 2 EL Crème fraîche unterrühren, um Geschmack und Cremigkeit zu intensivieren.

Schritt 5: Abschmecken und finalisieren

Die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack abschmecken. Alles bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten erwärmen, sodass sich die Aromen verbinden. Zum Schluss mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Schritt 6: Servieren

Die Hähnchen-Reis-Pfanne auf Teller portionieren. Sie kann pur serviert werden oder mit einem frischen Salat oder einem Klecks Joghurt als Beilage ergänzt werden.

Serviervorschläge

• Mit Salat: Ein frischer Gurken- oder Tomatensalat passt hervorragend.
• Mit Dips: Ein leichter Joghurt-Dip oder Kräuterquark ergänzt die Aromen.
• Mit zusätzlichem Gemüse: Paprika, Zucchini oder Champignons können für mehr Vielfalt ergänzt werden.
• Als Meal-Prep: Die Pfanne lässt sich problemlos in Portionen aufteilen und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps für die perfekte Hähnchen-Reis-Pfanne

1. Hähnchen gleichmäßig würfeln: So gart es gleichmäßig und bleibt saftig.
2. Gemüse bissfest halten: Brokkoli und Mais kurz anbraten, damit sie Farbe, Biss und Nährstoffe behalten.
3. Reis richtig vorkochen: Al dente gekochter Reis sorgt für die beste Konsistenz.
4. Pfanne nicht überfüllen: Alle Zutaten gut verteilen, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.
5. Optional Crème fraîche: Macht die Pfanne cremiger und intensiver im Geschmack.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, TK-Brokkoli eignet sich gut. Vorher leicht antauen, damit er gleichmäßig gart.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, das Hähnchen kann durch Tofu, Seitan oder zusätzliche Gemüse wie Paprika und Zucchini ersetzt werden.

Wie mache ich die Pfanne besonders aromatisch?
Optional etwas Sojasauce, ein Spritzer Zitronensaft oder frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum sorgen für zusätzlichen Geschmack.

Kann ich die Pfanne vorbereiten?
Ja, sie lässt sich im Voraus zubereiten und bei mittlerer Hitze aufwärmen. Die Kräuter sollten erst vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Welche Reissorte eignet sich am besten?
Basmati oder Langkornreis sind ideal, da sie locker bleiben und die Aromen gut aufnehmen.