Description
Leichte, knusprige Halloumi-Quinoa-Bowl mit gebratener Zucchini, frisch und sättigend – ideal für Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 200 g Halloumi
- 150 g Quinoa (gemischt oder weiß)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- Frische Minzblätter zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Quinoa nach Packungsanleitung garen.
- Zucchini in Scheiben schneiden und in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in 1 EL Olivenöl anbraten, bis er knusprig ist.
- Quinoa in einer Bowl anrichten, Zucchini und Halloumi darauflegen, mit Minzblättern garnieren.
Notes
- Optional kann zusätzlich etwas Granatapfel oder Nüsse für Crunch hinzugefügt werden.
- Für vegane Variante Halloumi durch gebratenen Tofu ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht / Bowl
- Method: Kochen / Braten
- Cuisine: Mediterran