Description
Herbstlicher Halloumi Orzo Auflauf – ein herzhafter Ofengenuss mit Kürbis. Zwiebeln, Kürbis und Kirschtomaten werden mit Orzo-Nudeln in Gemüsebrühe gegart, mit Pesto verfeinert und mit goldbraun gebratenem Halloumi abgerundet.
Ingredients
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, gewürfelt (TK möglich)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 300 g Orzo Reisnudeln
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Pesto
- 225 g Halloumi, in Würfel geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
- Kürbiswürfel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Orzo in die Pfanne geben, Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Kirschtomaten und Pesto unterrühren.
- Alles in eine Auflaufform geben, Halloumi-Würfel darüber verteilen.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun ist und das Gericht leicht eingedickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine würzigere Note kann etwas Chili oder Paprikaflocken hinzugefügt werden.
- Alternativ kannst du Feta statt Halloumi verwenden für eine andere Geschmacksrichtung.
- Perfekt als vegetarisches Hauptgericht für herbstliche Mahlzeiten.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baked
- Cuisine: Mediterranean