Description
Herbstlicher Halloumi-Orzo-Auflauf – ein herzhafter Ofengenuss mit Kürbis, Halloumi und Orzo. Perfekt für gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 1 rote Zwiebel
- 500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis (gewürfelt, TK möglich)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 300 g Orzo (Reisnudeln)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Pesto
- 225 g Halloumi (in Würfel geschnitten)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anschwitzen.
- Kürbiswürfel hinzufügen, Paprikapulver unterrühren und kurz anbraten.
- Orzo in eine Auflaufform geben, Gemüse und Brühe dazugeben, alles gut vermengen.
- Kirschtomaten, Pesto und Halloumi-Würfel auf dem Auflauf verteilen.
- Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Orzo gar ist und der Halloumi leicht gebräunt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Variationen: Mit Zucchini, Paprika oder Spinat ergänzen.
- Kann gut vorbereitet und später aufgebacken werden.
- Perfekt als vegetarisches Hauptgericht für 4 Personen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran