Description
Cremiger Gnocchi-Auflauf mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan – einfach, himmlisch käsig und perfekt für Genießer!
Ingredients
- 1 kg frische Gnocchi
- 2 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten der Gnocchi)
- 1 Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl extra vergine (für die Sauce)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosen (je 400 g) geschälte oder stückige Tomaten
- 1 Dose (400 g) passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian (optional)
- 1 TL Zucker oder Honig
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 100 ml Gemüsebrühe oder Traubensaft (optional)
- 300 g Büffelmozzarella oder fester Mozzarella, in Scheiben oder gewürfelt
- 100 g geriebener Parmesan oder Grana Padano
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- Frische Basilikumblätter und etwas Olivenöl zum Garnieren
- Optional: Eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Gnocchi in 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten, salzen und pfeffern, dann beiseite stellen.
- In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Geschälte, stückige und passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Thymian und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. Gemüsebrühe zugeben.
- Basilikum unter die Sauce heben und kurz köcheln lassen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Gnocchi darin verteilen, Sauce darüber geben.
- Mozzarella und Parmesan darauf verteilen. Kirschtomaten hinzufügen.
- Im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum und etwas Olivenöl garnieren, optional Chiliflocken darüber streuen.
Notes
- Für extra Geschmack: Gnocchi vor dem Backen kurz in Knoblauchöl wenden.
- Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und aufwärmen.
- Variationen: Spinat oder Zucchini in die Sauce geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch