Description
Ein gesunder Hochprotein-Gemüseauflauf voller Geschmack. Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten und Spinat werden mit Quark, Eiern und Mozzarella kombiniert, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen – perfekt für ein proteinreiches Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 500 g Quark (Ricotta als Ersatz möglich)
- 300 g Brokkoliröschen (Blumenkohl kann alternativ verwendet werden)
- 200 g Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Zucchini (gelbe Zucchini möglich)
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Spinat (Grünkohl als Alternative)
- 1 Stück Rote Zwiebel (gelbe oder weiße Zwiebel möglich)
- 200 g Mozzarella
- 3 Stück Eier (Leinsamen-Eier für vegane Variante)
- 2 EL Olivenöl (Avocadoöl möglich)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Spinat und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Quark, Eier, Mozzarella und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Das Gemüse in die Auflaufform geben und die Quark-Ei-Mischung darüber gießen.
- Alles gleichmäßig vermengen und glattstreichen.
- Ca. 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und die Eier gestockt sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Für extra Würze kannst du Paprikaflocken oder Chili hinzufügen.
- Optional mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen.
- Perfekt zum Vorbereiten von Mahlzeiten für die Woche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baked
- Cuisine: International