Description
Hüttenkäse-Pilzsuppe – eine cremige, proteinreiche Suppe für Pilzliebhaber. Einfach, schnell und aromatisch.
Ingredients
- 400 g frische Champignons oder andere Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 g Hüttenkäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
- Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen, kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Hüttenkäse unterrühren und mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine extra cremige Suppe kann etwas Sahne oder Milch hinzugefügt werden.
- Optional mit Croutons servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vorspeise / Suppe
- Method: Kochen / Pürieren
- Cuisine: International