Description
Cremiges Hähnchen-Schnitzelragout mit Pilzen, Zwiebeln und Sahnesoße – ein reichhaltiges, einfaches Gericht, das durch frische Petersilie und optionales Gemüse noch aromatischer wird.
Ingredients
- 2 kg Schnitzelfleisch Huhn, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl oder Butter zum Anbraten
- 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Optional: Karotten, Paprika oder Sellerie für mehr Farbe und Gemüseanteil
Instructions
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Hühnerstücke portionsweise anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Champignons im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Optional weiteres Gemüse wie Karotten, Paprika oder Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Tomatenmark unterrühren, mit Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hühnerstücke wieder in den Topf geben und alles bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Soße cremig ist.
- Schmand unterrühren und nochmals abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack kann etwas Weißwein beim Anbraten der Zwiebeln und Pilze verwendet werden.
- Als Beilage eignen sich Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne / Topf
- Cuisine: International