Description
Kabeljau in exotischer Kokos-Curry-Sauce – zarte Fischfilets in aromatischer, cremiger Sauce mit Kokosmilch, Curry und frischen Gewürzen.
Ingredients
- 400 g Kabeljaufilet, in Stücke geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1–2 EL Curry-Pulver
- 1 EL Pflanzenöl
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Gemüsebrühe zum Verdünnen der Sauce
Instructions
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
- Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Optional mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.
- Kabeljaufilets in die Sauce legen, zugedeckt 8–10 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Tipp: Mit Basmatireis oder Quinoa servieren für ein komplettes Gericht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch/International