Description
Herzhafter Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit Feta – cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt als wärmendes Herbstgericht oder leichte Hauptmahlzeit.
Ingredients
- 600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 400 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss), gewürfelt
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Käse für die Kruste
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch leicht anbraten.
- Kartoffeln und Kürbis in die Form schichten, gebratene Zwiebeln und Knoblauch darüber geben.
- Feta, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilen.
- Eier mit Sahne verquirlen und über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40–45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Leicht abkühlen lassen und servieren.
Notes
- Variationen: zusätzlich Zucchini oder Paprika einfügen.
- Für eine vegane Variante: Eier und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Feta vegan wählen.
- Lagerung: im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Aufläufe & Gratins
- Method: Backen
- Cuisine: International