Description
Diese cremige Kartoffel-Pilz-Pfanne mit grünen Bohnen ist vegan, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
- 500 g kleine Butterkartoffeln (Drillinge)
- 200 g grüne Bohnen
- 250 g braune Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL helle Misopaste
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- Muskatnuss, Pfeffer, ggf. etwas Salz
- 3–4 Stängel glatte Petersilie
Instructions
- Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 10–12 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann Champignons hinzufügen und 5 Minuten sautieren.
- Grüne Bohnen und vorgekochte Kartoffeln hinzufügen. Mit Paprikapulver und Misopaste würzen.
- Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühpulver einrühren, kurz köcheln lassen, bis alles cremig ist. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Für extra Würze kannst du etwas Senf oder Sojasauce hinzufügen.
- Optional mit gerösteten Nüssen oder Hefeflocken bestreuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: International