Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs – Einfach selbst gemacht

Einleitung

Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist eine raffinierte, aber unkomplizierte Alternative zur klassischen Pizza. Der Boden aus dünn geriebenen Kartoffeln sorgt für eine knusprige Textur, während Kräuterfrischkäse und Räucherlachs für cremigen Geschmack und aromatische Frische sorgen. Mit Dill verfeinert entsteht ein leichtes, sommerliches Gericht, das sowohl als Mittag- oder Abendessen als auch als Party-Snack überzeugt.

Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und benötigt keine speziellen Zutaten. Die Kartoffelpizza ist glutenfrei, proteinreich und lässt sich nach Belieben variieren, z. B. mit veganem Frischkäse oder einer vegetarischen Alternative zum Lachs.

Zutaten für Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Für den Boden:
500 g Kartoffeln (stärkehaltige Sorten wie vorwiegend festkochend)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda empfohlen)

Für den Belag:
200 g Kräuterfrischkäse (oder veganen Frischkäse)
150 g Räucherlachs (oder gegrillte Zucchini / karamellisierte Zwiebeln)
1 TL Dill (frisch oder getrocknet)

Die Zutaten liefern eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen, gesunden Fetten und Aroma. Die Kartoffeln sorgen für eine knusprige Basis, während der Käse und der Frischkäse den Boden cremig und saftig machen. Der Räucherlachs bringt den charakteristischen Geschmack, Dill sorgt für Frische.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein. Drücke die überschüssige Flüssigkeit mit einem Küchentuch oder einem feinen Sieb aus, damit der Boden beim Backen knusprig wird. Reibe den Käse und bereite den Belag vor: Kräuterfrischkäse und Räucherlachs griffbereit machen, Dill hacken oder abmessen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kartoffelboden vorbereiten

Vermische die geriebenen, ausgedrückten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Gib die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und forme einen dünnen, gleichmäßigen Boden. Streue den geriebenen Käse darüber, sodass er leicht in die Kartoffelmasse eingebettet ist.

Backen

Backe den Boden etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und der Käse geschmolzen ist. So entsteht eine knusprige Basis mit cremigem Kern.

Belegen

Nach dem Backen den Boden leicht abkühlen lassen. Bestreiche ihn gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse, verteile den Räucherlachs darauf und bestreue alles mit Dill. Optional kannst du noch etwas Pfeffer darüber mahlen.

Servieren

Schneide die Kartoffelpizza in Stücke und serviere sie sofort. Sie schmeckt warm besonders gut, lässt sich aber auch kalt genießen.

Serviervorschläge

• Leicht und frisch: Mit Zitronensaft beträufeln
• Vegetarisch: Lachs durch gegrillte Zucchini, Paprika oder Pilze ersetzen
• Party-Variante: Kleine Portionen als Fingerfood servieren
• Extra cremig: Mit etwas zusätzlichem Kräuterfrischkäse oder einem Klecks Joghurt

Kartoffelpizza eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe und lässt sich flexibel variieren.

Tipps für das perfekte Ergebnis

• Stärkehaltige Kartoffeln verwenden, damit der Boden knusprig wird.
• Die Flüssigkeit der geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, sonst wird der Boden matschig.
• Den Boden dünn ausrollen, damit er gleichmäßig backt.
• Kräuterfrischkäse gleichmäßig verteilen, um den Geschmack zu balancieren.
• Nach Belieben frische Kräuter oder Zitronenzesten hinzufügen, um die Frische zu verstärken.

Aufbewahrung

Kartoffelpizza schmeckt frisch am besten. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmt werden. Der Boden bleibt so knusprig, während der Belag warm und aromatisch bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pizza vegan machen?
Ja, Käse durch veganen Käse ersetzen und Räucherlachs durch gegrilltes Gemüse oder marinierten Tofu.

Kann ich den Boden vorbereiten?
Der Boden kann vorbereitet und gekühlt werden, sollte aber vor dem Belegen noch einmal leicht erwärmt werden, damit er knusprig bleibt.

Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, frischer Schnittlauch, Petersilie oder Kresse passen ebenfalls gut.

Wie mache ich den Boden besonders knusprig?
Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, Boden dünn ausrollen und bei 200°C backen, bis er goldbraun ist.

Kann ich die Pizza auf Vorrat backen?
Den Boden vorbacken und den Belag erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt alles frisch und knusprig.

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Fazit

Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist eine kreative, leckere Variante der klassischen Pizza. Sie verbindet knusprigen Kartoffelboden mit cremigem Frischkäse und aromatischem Lachs, verfeinert mit Dill. Schnell zubereitet, nährstoffreich und vielseitig – ein einfaches Gericht, das auf jedem Tisch überzeugt.