Description
Diese Kartoffelwaffeln sind außen knusprig und innen weich. Ideal als Beilage, Snack oder Frühstück – einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten.
Ingredients
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl (Type 405)
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken
Instructions
- Kartoffeln schälen, weich kochen und gut abkühlen lassen. Anschließend zerstampfen.
- Mit Eiern, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Muskat, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengen.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen.
- Die fertigen Waffeln warm servieren oder abkühlen lassen.
Notes
- Für extra Knusprigkeit die Waffeln nach dem Backen kurz auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Die Waffeln schmecken sowohl süß mit Honig als auch herzhaft mit Kräutern oder Käse.
- Reste können gut eingefroren und später wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: International