Keks-Walnuss-Pralinen – knusprig, nussig und unwiderstehlich

Keks-Walnuss-Pralinen sind kleine, aromatische Köstlichkeiten, die süß und nussig zugleich sind. Sie vereinen die knusprige Textur klassischer Kekse mit der intensiven Note von Walnüssen und – je nach Vorliebe – verführerischen Schokoladenstückchen. Dieses Rezept ist ideal für Naschkatzen, die kleine, handliche Leckereien lieben, die sowohl als Snack für zwischendurch als auch zum Verschenken geeignet sind.

Die Kombination aus Butter, braunem Zucker und Vanille sorgt für eine saftige, aromatische Basis, während gemahlene Walnüsse ein nussiges Aroma und eine leicht kernige Konsistenz hinzufügen. Die Kekse lassen sich einfach zubereiten und gelingen zuverlässig, sodass sie perfekt für Backnachmittage, Partys oder die Adventszeit sind.

Ob zum Kaffee, als Mitbringsel oder für festliche Anlässe – die Keks-Walnuss-Pralinen sind vielseitig einsetzbar und lassen sich nach Belieben anpassen. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Genuss, der Klein und Groß begeistert.

Zutaten für Keks-Walnuss-Pralinen (ca. 15 Stück)

200 g Butter
150 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
100 g gemahlene Walnüsse
1 TL Backpulver
½ TL Salz
100 g Schokoladenstückchen (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Backofen vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Butter und Zucker cremig rühren

Die Butter zusammen mit dem braunen Zucker in einer Schüssel mehrere Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. Ei und Vanille hinzufügen

Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbindet.

4. Trockene Zutaten vermengen

Mehl, gemahlene Walnüsse, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Anschließend nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

5. Schokoladenstückchen untermischen

Optional können jetzt Schokoladenstückchen unter den Teig gehoben werden. Dies sorgt für kleine Schokoladenhöcker in den Keksen.

6. Kekse formen

Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 2–3 cm Durchmesser) und auf das Backblech legen. Etwas Abstand lassen, da die Kekse beim Backen leicht auseinanderlaufen.

7. Backen

Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten außen leicht fest, innen aber noch weich sein. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

8. Servieren

Die Keks-Walnuss-Pralinen können warm genossen werden oder vollständig abgekühlt aufbewahrt werden. Sie eignen sich perfekt als Snack, Dessert oder Geschenk.

Tipps für perfekte Keks-Walnuss-Pralinen

• Verwende zimmerwarme Butter, damit der Teig geschmeidig wird.
• Brauner Zucker sorgt für einen karamelligen Geschmack, kann aber teilweise durch weißen Zucker ersetzt werden.
• Die Walnüsse können grob gehackt werden, um zusätzliche Bissfestigkeit zu erzielen.
• Für besonders saftige Kekse die Backzeit nicht überschreiten.

Variationsideen

Schokolade intensivieren: Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden.
Nussvariation: Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse als Alternative zu Walnüssen.
Gewürze: Eine Prise Zimt oder Muskat verleiht eine weihnachtliche Note.
Mini-Kekse: Teig in kleinere Kugeln formen, ideal für Kinder und Parties.

Aufbewahrung

Die Keks-Walnuss-Pralinen halten sich in einer luftdichten Dose 5–7 Tage. Sie lassen sich auch problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Fazit

Keks-Walnuss-Pralinen sind ein einfaches, schnelles und aromatisches Gebäck, das durch seine Kombination aus Butter, Walnüssen und optionalen Schokoladenstückchen überzeugt. Sie eignen sich für jede Gelegenheit – sei es als Snack, Mitbringsel oder süßer Abschluss eines Menüs – und begeistern durch ihre knusprige, gleichzeitig saftige Konsistenz.

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Walnüsse ersetzen?

Ja, Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse sind ebenfalls geeignet.

Muss ich die Kekse nach dem Backen noch weich lassen?

Ja, innen bleiben sie leicht weich, außen sollten sie fest sein – das macht sie besonders saftig.

Kann ich die Kekse vegan zubereiten?

Ja, Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt und das Ei durch ein Leinsamen- oder Chia-Ei substituiert werden.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Vor dem Servieren leicht antauen lassen.

Wie groß sollten die Kekse geformt werden?

Etwa 2–3 cm Durchmesser für klassische Portionen; Mini-Kugeln sind ebenfalls möglich.