Description
Ein gesunder, proteinreicher Salat aus Kichererbsen, Feta und Avocado, verfeinert mit frischen Kräutern und einem würzigen Olivenöl-Zitronen-Dressing.
Ingredients
- 1 Dose Kichererbsen, gut abgespült
- 1 Avocado, reif aber fest
- 100 g Feta-Käse, nicht zu trocken
- 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 20 g frische Petersilie
- 10 g frische Minze
- Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kichererbsen abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Avocado würfeln, rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Feta grob zerbröckeln.
- Petersilie und Minze fein hacken und zusammen mit Avocado, Zwiebel und Feta zu den Kichererbsen geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Salat kurz ziehen lassen und servieren.
Notes
- Kann als leichte Mahlzeit oder Beilage serviert werden.
- Frische Kräuter können nach Geschmack angepasst werden.
- Optional mit gerösteten Nüssen oder Samen garnieren für zusätzlichen Crunch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Mediterran