Description
Ein schneller, gesunder und leckerer Salat mit Kichererbsen, cremiger Avocado und würzigem Feta. Perfekt als Mittagessen, leichtes Abendessen oder Beilage.
Ingredients
- 425 g (1 Dose) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Avocado, entsteint und gewürfelt
- 115 g Feta-Käse, zerbröselt
- 75 g (1/2 Tasse) rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 50 g (1/2 Tasse) frische Petersilie, gehackt
- 25 g (1/4 Tasse) frische Minze, gehackt
- 45 ml (3 EL) Olivenöl
- 30 ml (2 EL) frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2,5 ml (1/2 TL) getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Avocado, Feta, rote Zwiebel, Petersilie und Minze hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Oregano zu einem Dressing verrühren.
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Kann nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreut werden.
- Ideal zum Mitnehmen für Lunchboxen.
- Avocado kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht braun wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat / Vorspeise
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran