Description
Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen – aromatisch, gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage.
Ingredients
- 3 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
- 200 g Feta-Käse
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g Mehl (alternativ glutenfrei)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Instructions
- Zucchini raspeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Feta zerbröckeln und zusammen mit Eiern, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit Olivenöl bestreichen und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Optional mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Notes
- Variationen: Mit geriebenem Parmesan oder Feta-Mischung für intensiveren Geschmack.
- Als Beilage zu Salaten oder als Fingerfood geeignet.
- Die Bällchen lassen sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran